在四川，麻辣味道当然是餐桌上的主旋律，川式菜品大多都是红油麻辣滋味。
日常生活当中我们常见的食物大多数都是麻辣味道的，比如麻婆豆腐、冷吃兔、红油肥肠、麻辣干锅、火锅、串串……这样一看，好像所有在国内享誉盛名的川菜大多数都是这样的麻辣鲜香的口味。
四川人，对于牛肉的吃法也因此离不开麻辣滋味。比如川味麻辣牛肉干，只要到四川的西部地区去旅游过的话你就会发现，很多的景区外面都会有人在卖牛肉干，并且在牛肉干的外面还有很多的辣椒面以及花椒面，很长的一条。当有顾客前来购买的时候，就会把它切成一小段一小段的，方便吃。
牛肉干，的确比较干，也比较硬。这样的麻辣牛肉干是追剧的时候的绝佳伴侣。其实牛肉的吃法有很多种，除了将牛肉做成牛肉干之外，我们四川还常常将牛肉切成小块的，然后加入红油料包炖煮，特别不要忘记加入白萝卜还有香菜，这两个简直就是这道菜的灵魂，要是少了其中的一样，这道菜都会顿时黯然失色。
牛肉是一种温补性的食物，而且也是有着补脾益胃的作用的，还可以补气养血，更重要的是牛肉种的脂肪和胆固醇的含量都是很低的，常吃牛肉也是不用担心会发胖的，常吃牛肉也是可以增强免疫力的。
还有一种非常美味的吃法，就是将牛肉切成小块，然后用竹签或者是木签穿起来，就成了四川的串串，不论是红卤串串还是冷锅串串还是其他的什么串串，都会非常的美味。
大家最喜欢吃哪种口味的牛肉呢？评论区来告诉我吧。
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