边角料也有春天，肉末的美味你还没发现？快快学起来吧
要说我们在家最常吃的东西，那一定是各种肉啦，块状的丝状的片状的，只要是肉，啥都可以的。但今天，小编要说到可不是那些肉很多的部分，而是肉末！大家可别小看这肉末，肉末不光可以用来当各种馅儿，饺子包子馅饼都离不开它，肉末还可以配着菜一起炒，自成一道美食，而且还可以做成肉酱肉豉等等。小编一直觉得肉末有独特的鲜香，虽然小小的，但是可能就是因为它小，所以总让小编有一种还没吃饱的感觉。
肉末是真的很下饭的，肉末既不像很大块的肉一样，吃起来感觉腻腻的，也不像肉丝一样娇气，只是轻轻一炒就老了，好吃的肉末，就是应该每尝一口，就让人胃口大开，只想着再来一口啊，小编从来都是直接挖一勺子的肉末菜，拌着米饭吃的，或者直接端起盘子往自己碗里倒，不用一会儿，一大碗饭菜就能全被小编吃光光的！这么好吃的肉末，大家一定很想知道它有哪些好吃的做法吧？别着急嘛，今天就跟着小编一起来学学吧。
首先，将准备好的豆腐切成大块，青蒜切成末状，放到一边备用。
将切好的大块豆腐放入热水中焯上大约一分钟，然后捞出来备用。
锅中放油，炒锅中油加热到大约7成热的时候，将辣子倒入锅中，小火干炒出流出红油，再将准备好的肉末倒入锅中，煸炒到肉末变色，这时加入盐和酱油调色调味，然后把豆腐倒进油锅中，轻轻的用铲子推动，大约两分钟之后，放入前面说到的青蒜末，轻轻的翻炒几下，就可以出锅啦。
首先，我们要把差不多五个个鸡蛋打入碗里，然后按照鸡蛋的多少加入适量的盐，把鸡蛋搅拌，打成蛋液，之后加入大约600ml的温水，继续搅拌，搅打直到至蛋液和水完全融合在一起，然后拿出漏勺，用漏勺把上面多余的泡沫过滤掉，之后把碗包上保鲜膜，放入蒸锅中，蒸锅放入适量凉水，烧开后，放入鸡蛋，中火蒸大约15分钟，蒸好之后再焖上5分钟，时间到了以后再打开盖子取出蒸蛋，然后放在一边备用。
下一步是将里脊肉洗干净，然后把它剁成肉末，接下来将葱洗干净切成葱花，出锅，锅里放入适量的食用油，加入刚刚剁好的肉末爆炒几分钟，然后加入一小汤勺的豆豉酱，继续翻炒大约两三分钟，翻炒完成后，往锅里加入适当的盐，翻炒至肉末入味，再加入恰当量的鸡精，一点点白糖，喜欢吃糖的宝宝们可以多放一点。
继续翻炒，等到差不多翻炒均匀后就可以出锅啦，然后，把刚从锅里盛出来的，炒好的肉末浇到刚刚的炖蛋上面，可以撒上葱花，其实虾仁，黑芝麻也是可以的哦。美味又好吃的肉末炖蛋就这样做好了。
就像是对肉有这特殊的情感一样，小编从来都不浪费任何一粒肉。听到小编这么说，大家会不会觉得小编是个至少二百来斤的胖子？嗯哼，大家来猜一下小编多重？猜对了没有奖品的那种？对于一个吃货提体重，那岂不是想让小编拉黑你的节奏吗？小编一直觉得减肥跟不吃肉没有任何的关系，也许这就是小编为啥一直没有瘦下来的原因吧。但是，我们不能因为要瘦而放弃那么好吃的美食对不对？所以，快快开始学起来吧。
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