因为疫情,两年没有在老家过年了。十分馋家乡的小吃。这么多年漂泊在外,方言可以说的不怎么标准,唯独年俗小吃忘不掉。
1.气糖
拿一茶缸子大米,五毛钱的加工费,就可以做一大袋气糖。热腾腾的气糖棍从机器里扯出来,掰成一米左右,放进塑料袋里,口扎得紧紧的,吃几个月还都很酥。
2.糍粑
赶大集的时候买回去的,5块钱两大块。切成块,煎的两面金黄,粘上白糖,又酥又脆,又黏又甜。
3.变蛋
家里攒的鸡蛋,加工费按2分钱一个算。裹上树沫,生石灰等。放上一个月。生吃或者凉拌,Q弹。
5.馓子
炸馓子,工序复杂。小时候见大人做过。和面,醒面,盘条,刷油,醒面,整形,油炸。现在村里早就不自己炸了。会炸馓子的人,都也成了花甲,古稀老人。
酥脆的馓子,直接吃或者泡着吃。吃完一手油,有人让我们把油抹在头发上。现在想不通。
6.腊肉
腊月初八开始杀年猪,买回来几十斤肉,凑上盐,腌透。再装一个猪肚子。放到太阳下晒。留在来年夏秋季节吃。所有的腊肉吃完,最后吃掉猪肚子。几乎吃了大半年。
如今,腊月二十一了。在异乡。没有感受到一丝年味。我把想吃的,能在网上买到的年货,买回家,只是再也吃不出小时候的味道了。
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