【编者按】有机食物吃不起？专家们争论三周，总算有点眉目了！
心•田计划的使命是“以有机食物为媒介，促进城乡互通和乡村振兴”，愿景是“让人人都能吃得起、吃得上有机食物”。目前已邀请各方面专家分享80多堂专题课，涵盖土壤改良、有机生产、病虫害管理、有机社群运营等多个领域。课程可在小程序上免费观看。
在有机食物价格问题上，一方面是消费者觉得有机食物贵，一方面是生产者觉得有机食物定价并不高。如何破局？心•田计划发起人之一萧淑贞老师（北京师范大学社会发展与公共政策学院副教授）倡议发起专题研讨。连续用三周时间，分三次主题，延请生产端、流通端、消费端三方面的专家、学者、消费者、实战派进行观点交锋。
现将各位老师发言精华归纳整理出来，陆续刊发，以飨读者。发言由心•田计划志愿者曹明海、程争妍、张家瑞、崔兰、冀莉娟、韩林根、黄雪霜、徐润钰、刘宇，赵明宇、赵博整理，由王虎编辑整理。
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主讲嘉宾简介：侯荣艳，中学教师，可持续生态种养殖探索者，自然教育探索者，生态生活践行者，推动者。
各位老师好：
我是没有什么经验的。因为我在做生态养殖（主要是养鸡）并没有那么大的压力。一是我的产品价格并不像市面上的有机产品一样，有高昂的价格，仅仅只比比普通产品价格高出一点；二是我的产品品质比较好，通常是卖给我身边的人。所以我并没有太多经营上的压力，不需要打广告或者想尽办法将产品卖出去。而且我在做自然教育的过程中，就已经把产品卖出去了。比如我的那片农场—在荒山上包了十几亩地，养了几百只鸡—这些鸡产出的鸡蛋和鸡肉都被我身边的朋友或同事提前预定掉了，有时还不够呢，大家还要排着队预定。
我今年的计划，是准备把周边一起做生态种养殖的人们联合起来，把更多的有机食材推广到人们日常生活中去。此外，我和几个老师也正计划着开一个价格亲民的有机餐厅，一方面为咱们生产的有机食材提供一个呈现的地方，另一方面，也想借此把食材的文化深入挖掘一下，让餐厅不仅是一个用餐的地方，更是一个宣传、传播、供大家学习有机文化的场所。
从农场到餐桌打造出的有机餐厅（图片来源于百度图库）
关于农产品价格这一方面，刚才赖老师的话让我很有感触。一旦我们把农民变成了农民工，会极大地降低他们的生产积极性。比如我曾试着雇佣农民来我的山上从事种养殖工作，连续好几次更换雇工，都没有达到我想要的效果。因为一旦不是种自己的地，农民的主动性就会降低很多。而且我们还要考虑到，农民心中的小农意识是很强的，千百年来都是如此。所以我们不能靠教育来改变这种意识，而是应该试着去激发他们的劳动热情。那么，用怎样的方式去激发劳动热情呢，这是一个值得琢磨的问题。
再拿我的亲身经历来说，因为我的哥哥弟弟们大多是农民，所以我每次回娘家去，都去和他们聊天，询问他们，怎样才能放弃农药化肥种植？怎样才能放弃饲料，转用生态方式养殖？在探讨这些问题时，我获得了一些很有意义的信息。我的一位哥哥，家里有七八头牛、两个蔬菜大棚，还种了十几亩地和二十亩山。这看似如此大规模的工作，只用他们夫妻俩就能做完。所以他说，如果不使用农药，光是除草都干不过来；如果不让在大棚里使用农药化肥，根本无法保障收成。而且他还说，那些生态种养技术他是真的不会。虽然我说会有人来教你，但他还是表示，大田可以用，但大棚不行。大棚的无农化种植我们这里也有人试验了好几次，成功的案例少之又少，除非不用大棚，在露天环境下种植。但是对于北方，蔬菜大棚是很难取替的。
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石嫣：我认为未来十年生态有机农产品的价格不会降低
陈荣三：在台湾有句话，如果你不把钱给有机农民，那你以后必定要加倍给医生
张良河：社区店，就是做一个城市和乡村的纽带
方永兵：影响和决定有机农产品价格的因素，大概有十条
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