导语：给鱼解冻，不要用开水泡！教您一个妙招，解冻快又好，鱼像刚买的
鱼，很多人喜欢吃，滑嫩又鲜美，而且营养很高，常吃鱼肉身体棒棒的，尤其给孩子多吃鱼肉，会变得又高又聪明，成人常吃鱼肉不怕长胖。现在我们吃鱼不再是难事，不用等到节假日才能吃，平时想吃了买一条立即就能做，生活变得越来越便利，也有的朋友上班没时间，会提前给冰箱里放几条鲜鱼，等想吃了把解冻了就可以烹饪。
不过问题来了，有人也学着提前冷冻鱼肉，要吃的时候才发觉鱼肉冻得像石头，不知道怎么处理鱼能变软？
给鱼解冻，身边好多人的做法是把鱼放进水里泡一段时间，可等到鱼变软后，有人发现要么鱼不鲜了，要么鱼不嫩了，要么鱼的腥味更大了。可能你也遇到了同样的难题，到底要怎么解决，如果处理不好，解冻后的鱼无论怎么烹饪都不会好吃。
用水泡冻鱼可以达到解冻的目的，但冷水泡解冻太慢，鲜味也会流失，开水泡解冻后鱼不嫩不鲜了，而且腥味更重，所以给鱼解冻，用开水泡是大错，不要用开水泡！
下面我来给大家分享一招，教您一个妙招，解冻快又好，鱼像刚买的！这个方法简单又实用，不需要花费太多的时间，随时想吃随时就能操作，快来看看吧。
给鱼解冻的方法步骤：
准备好提前冻得硬邦邦的鱼，把鱼放在水龙头下冲洗两三分钟。
再把冷冻鱼放在盆内，倒入没过鱼的冷水，再倒入一勺白酒，搅拌几下，静置五到十分钟。
慢慢地整个鱼就变软了，然后用手把鱼清洗一下，再放水龙头下冲洗干净，这样就可以继续烹饪了，做好的鱼肉吃着像刚买的，鲜嫩好吃。
给鱼解冻，要注意两点：
1、不能用开水，要用冷水，开水会让鱼肉的口感变差，鲜味也会流失，所以用开水不对，而最好用冷水，冷水不会破坏鱼肉的口感。
2、给鱼解冻，不能只用水，还要加入一勺白酒，放了白酒后可以降低水的冰冻点，这样就可以起到快速解冻的效果，而且用了白酒有去腥的效果，鱼肉泡过后不会腥味重，烹饪菜肴更好吃。
学会以上方法，就可以提前买点鲜鱼冻起来了，想吃很方便，上班期间也能做鱼吃，不妨试试？
平常做鱼，我们往往会遇到煎鱼这一步，发现有些朋友还做不好，那么我再给大家分享一招：
鱼处理干净洗净后，用厨房之间把鱼身上的水擦干，一点水分都不要，这样煎鱼更顺手。锅面烧热，取一块生姜，切一刀露出生姜肉后，放在锅面上擦拭，每一个部位都擦到，多擦几遍，然后再倒入稍微多一点食用油，烧热到五成热时，把鱼放入锅中，小火慢煎，煎到一面固定后，再翻面煎制。
这样就可以煎出完整的鱼，煎好的鱼做鱼汤、做红烧鱼、炖鱼都很不错。
,
