春天正是和朋友聚会的季节，约上三五好友，迎着春光在外面野餐，享受着生活的美好。野餐又怎么能少了美味的茶点呢，作为一个甜品控当然要精挑细选了，以前都是直接在甜品店购买的，固然美味但是少不了添加剂防腐剂等化学物质添加，还是自己动手制作更加的放心美味。作为抹茶控，甜品当然也是少不了抹茶的味道了，在家里面准备好材料，抹茶蛋黄酥就新鲜出炉了，抹茶的清淡茶香和蛋黄融合在一起，咬一口都酥掉渣，不论是大人小孩都特别爱吃，绝对是吃货必备单品呢！
抹茶蛋黄酥制作方法介绍：
食材用料：抹茶馅200克，中筋面粉100克，低筋面粉70克，猪油60克，白砂糖10克，咸蛋黄7个。
制作过程:
1.咸蛋黄撒上少许的酒，烤箱160度烤制8分钟；
2.将烤制好的咸蛋黄对半切放盘中待用；
3.将油皮、酥皮材料混合在一起，静置30分钟；
4.抹茶馅料准备好，分成15克左右搓成小圆团；
5.油皮和酥皮各分成14份，将酥皮包到油皮中，盖上保鲜袋放到温暖的地方醒发20分钟；
6.面团擀成长条，卷起后盖上保鲜袋继续醒发；
7.抹茶馅压扁，将蛋黄放到里面团成圆球；
8.面皮醒好后擀平，卷起继续醒20分钟，醒好后中间压扁擀平放入馅料，包好团圆；
9.将蛋黄酥放到烤盘上，均匀的涂抹上蛋黄液，撒上少量的芝麻；
10.烤箱180度烤20-30分钟，即可出锅食用了。
出炉后满屋飘香，空气中都弥漫着幸福的味道，满满的都是甜香。抹茶蛋黄酥口感特别好，外皮香酥可口，抹茶清淡带着甜味，蛋黄带着微咸的口感，混合在一起十分的美味。只需要常见的材料就可以自己在家里面制作甜品，没有添加剂吃起来也更放心，自己动手也会有一种满足感。女孩子怎么能扛得住这种美食的诱惑呢？甜香酥软，吃上一口别说有多满足了呢，喜欢甜品的女孩子绝对不容错过，准备上食材自己在家里面制作，叫上几个朋友一起品尝下午茶所带来的静谧安详的美好时光吧！
【小贴士】
1.在制作的过程中要盖上保鲜膜防止表皮变干影响口感。
2.收口要紧一些否则馅料容易漏出。
3.擀面皮的时候要小心一点，否则容易裂开。
4.可以将抹茶馅料换成喜欢的味道，红豆或莲蓉都可以。
文案编辑：吃货小厨娘
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