要说冬天里的应季食材，大白菜是当之无愧的颜值担当。嫩黄牙白的外形，在清一色的绿叶蔬菜中分外惹眼，清淡宜人的味道也正好能烘托出主角的鲜味，白菜物美价廉，清甜味美，做法多样。今天这道肉酿白菜卷，用白菜包裹着鲜美多汁的肉馅，蒸一蒸，色泽透亮，十分爽口，真的是老少皆宜，吃一口就会爱上。
食材准备娃娃菜 1颗
猪肉150克
虾米50克
香菇6朵
生抽10毫升
蚝油5毫升
白糖2克
胡椒粉少许
肉酿白菜卷的烹饪过程
1. 把娃娃菜洗净，白菜帮较硬的地方横切，香菇提前泡发。
2. 虾米和猪肉洗净，剁成肉糜。
3. 香菇、较硬的白菜帮切末，和肉糜放入容器中，加入10毫升生抽、5毫升蚝油和2克白糖拌匀腌制半小时以让肉馅更入味。
4. 锅里倒入适量水烧开，下入白菜段焯软捞出沥干水分。
5. 用擀面杖擀一下菜梆子，这样会比较容易包。
6. 然后舀一勺肉碎放菜梆子部分，卷一下，再把两边卷起来。
7. 定型后放入盘中，依次包好。
8. 蒸锅中水烧开，最后将白菜卷放上锅蒸15～20分钟。
9. 出锅装盘，肉酿白菜卷做好了。
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