鸡蛋吃多了到底会不会胆固醇高（胆固醇高鸡蛋不敢多吃）

好多朋友自从听说了吃鸡蛋会增加胆固醇以后就十分的担忧，自己到底每天应该吃多少鸡蛋才好呢？其实鸡蛋在我们的日常生活中经常会见到不仅是因为它的营养价值高，其次是价格也便宜，要知道半斤瘦肉中的胆固醇实际也就顶上一个蛋黄。

通俗来说胆固醇是我们血液中的物质叫脂蛋白，胆固醇分为三类：高密度脂蛋白胆固醇（HDLC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDLC）、极低密度脂蛋白胆固醇（VLDLC）。

当然大家也不要惧怕胆固醇，因为它和其他物质合成雌雄激素，例如维生素 D 、激素、胆汁酸等。胆固醇从血管中运回肝脏是HDL负责的，而胆固醇堆积在血管壁上就是LDL和VLDL造成的，也心血管疾病的诱因之一。

我们都知道一个事实，人体的肝脏每天都会合成 1000 毫克左右的胆固醇，而人体每天对胆固醇的摄入量也就300毫克，而一个鸡蛋就占了200毫克。这个数据看起来确实很唬人。大家都以为摄入的胆固醇越高血液里的胆固醇含量就会越高，还会诱发冠心病。实际上并非如此，这其实就是鱿鱼和鸡蛋担负了莫须有的罪名。

这里先纠正一个常识误区，大自然中的食物都有它的功效，但并不是真的可以做到吃哪补哪。就拿酵素来说，酵素本身就是酶，酶对人体很重要，但是吃进去的酶实际上会在肠道中被分解，最后进入体内后并不能让体内的酶水平发生作用。

为了证明鸡蛋和胆固醇的关系，科学家做了一个实验鸡蛋数量与血胆固醇关系的研究。测试者被分为实验组和对照组，实验组每天吃1-3个鸡蛋，而对照组则吃其他事物代替。实验结果却证明了实验组的总胆固醇和LDL 基本不变，除了两个指标轻微上升，且所有人的 HDL 都升高了。结果是吃鸡蛋不会导致高胆固醇血症。

每个鸡蛋都有蛋白质，大约2克左右，还有神经元需要的营养元素卵磷脂，以及人体所需的8种氨基酸，所以早餐吃个鸡蛋是非常好的。其一是增加饱腹感帮助我们减重，其二是让营养更全面。其实正常人早上吃2到3个鸡蛋也不会有影响。

肝肾有问题的朋友，可能会因为鸡蛋中丰富的蛋白质加重肝肾的负担，所以摄入需要特别注意。

医学研究结果证明摄入过多饱和脂肪，是高胆固醇血症最主要的饮食原因。美国心脏协会关于降低血胆固醇水平这一议题，更加提倡患者首先是严格控制总脂肪摄入，其次是控制饱和脂肪摄入。这样才是避免胆固醇血症的方法，而不是不吃鸡蛋。

要知道鸡蛋既然经常被端上饭桌，那必然不会对人体有多大的伤害，就和瓜果蔬菜一样，都是为了增加人体的营养而存在的。现在都提倡养生，少吃点脂肪多食物也是养生的好办法，吃的健康了，才能身体健康。

大家不要被一些谣言所影响，让自己的出现判断失误的情况，也不要在没有求证的情况下就相信别人的话。其实有许多的事情看起来无懈可击，也是我们多年以来所养成的常识，但是实际上却不是真的。有时候我们也会听信一些谣言，然后信以为真严格遵守，但是最后却没能真的帮助到自己。所以保持科学求真的意识是非常重要的，对于有些事情要敢于保持怀疑精神才好。