原料：熟牛腩100克，土豆120克，红椒30克、蒜末、姜片、葱段各少许
调料：盐3克，鸡粉2克，料酒4毫升，豆瓣酱10克，生抽10毫升，水淀粉4毫升，食用油适量
做法：1 土豆切成丁；红椒切小块；熟牛腩切块。
2 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香，放入切好的牛腩，炒匀。
3 加入料酒、豆瓣酱，炒匀，放入生抽，炒匀提味。
4 锅中加入适量清水，倒入土豆丁，加入适量盐、鸡粉，炒匀调味，用小火炖15分钟。
5 放入红椒块，翻炒匀，倒入适量水淀粉，快速翻炒均匀。
6 关火后盛出锅中的食材，装入盘中即可。
小贴士：牛腩炖煮后会缩小，所以切块时可切得稍大一些。
烧春鸡的制作方法
原料：春鸡1只，葱段5克，蒜瓣15克，姜片10克
调料：盐3克，柱候酱5克，鸡粉3克，烧烤粉5克，芝麻酱、花生酱各克，孜然粒3克，烧烤汁5毫升，辣椒油少许
做法：1 将盐、柱候酱、鸡粉、芝麻酱、花生酱、烧烤粉、蒜瓣、姜片、葱段、孜然粒放入洗净的春鸡腹中。
2 在春鸡表面上刷烧烤汁、辣椒油，腌渍2小时，至其入味，放入铺有锡纸的烤盘中，备用。3 将烤箱温度调成上火250℃、下火250℃,把烤盘放入烤箱，烤15分钟至鸡肉表皮呈金黄色。
4 从烤箱中取出烤盘，把鸡翻面，再放入烤箱，续烤15分钟。
5 从烤箱中取出烤盘，再次翻面，放入烤箱，续烤5分钟至熟。
6 取出烤盘，将烤好的春鸡装入盘中即可。
小贴士可用牙签将鸡肚口封住，能使香味更易渗入鸡肉。
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