9月5日，涪陵榨菜开盘闪崩，盘中一度大跌8%，报每股28.21元。6月底，涪陵榨菜还在34块的高位，现在却跌到28块，有网友感叹，是消费不起榨菜了吗？
以前人们常打趣自己吃不起榨菜了，没想到现在成了真事儿。
现在商店里80g袋装的涪陵榨菜要3块5左右，1斤榨菜就要22块，如果是70g的精装，1斤榨菜就是25块，原本只要五毛钱的榨菜，现在比猪肉还要贵。榨菜不是必需品，没有人愿意会去当冤大头，那么榨菜为什么会越来越贵？
我们要谈榨菜，就绕不过去榨菜界的龙头，涪陵榨菜。
1970年，世界酱香菜评比会上，中国的榨菜与德国的甜酸甘蓝、法国的酸黄瓜并称世界三大名腌菜，榨菜也是中国对外出口的三大名菜之一，可见中国榨菜市场之宽广。而国内唯一把榨菜真正做大做强，是涪陵榨菜，这也是唯一一家靠榨菜上市的公司。
“乌江榨菜，我爷爷的爷爷都说好”，“皇阿玛”张铁林拍的这则广告，在当时可谓提高了涪陵榨菜的档次，也一下子带火了乌江涪陵榨菜。涪陵榨菜就此成为了市值200多亿的行业龙头。
便宜又开胃的榨菜，可以说，深受打工族的喜爱，但现在却成为了比猪肉还贵的“高端菜”。据统计，从2008年到现在，涪陵榨菜过去14年间涨价了13次，累计涨幅远超过茅台。
涨价的副作用是影响销量。
2021年，当涪陵榨菜部分产品出厂价上调3%-19%之后，销量下滑了1.7%。在上半年财报里也提到，占当期营收10%以上的主要产品售价涨幅超过30%，榨菜销量就同比下降了9.97%。
但销量下滑，并没有让涪陵榨菜亏损，反而依靠涨价保持着业绩的增长。从涪陵榨菜披露的上半年财报来看，上半年涪陵榨菜实现营收14.22亿元、净利润5.16亿元，较同期均有一定的增幅。
至于涪陵榨菜涨价的理由，最重要的一点是原料成本的上涨。另外，根据业绩公告，上半年涪陵榨菜为了保障盈利，大幅度削减了销售费用，少了很多广告投入。
事实上，涪陵榨菜盈利增速在逐渐放缓，榨菜业务的毛利率也下降了4.5%。涪陵榨菜不断涨价，消费者就有可能会去选择更廉价的平替。
（作者 | 那木）
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