上、十大素菜：

1剁辣椒

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2白干辣椒

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3萝卜茄子豆角辣椒等坛子菜

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4干长豆角

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6藠头

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7水芹菜与黎蒿

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8红菜苔与青菜苔

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9霉豆腐与臭豆腐、香干、米豆腐（组合，其实包括好几种）

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10猪血丸子

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下、十大荤菜

1腊猪肉腊猪脸腊猪耳腊牛肉腊鱼等

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2五花猪肉（各种做法，以辣椒炒肉、毛氏红烧肉最常见）

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3剁椒或双椒胖鱼头

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4臭鲑鱼

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5火焙鱼

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6酱板鸭与血鸭、炒土鸭（鸭子各种吃法）

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7炒狗肉

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8炒土鸡

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9湘之驴

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10水煮或口味牛蛙与小龙虾

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