主料:猪心1个,青椒3个辅料:红椒1个,蒜梗2根,姜1小块,蒜2瓣,今天小编就来聊一聊关于猪心怎么做川菜?接下来我们就一起去研究一下吧!
猪心怎么做川菜
主料:猪心1个,青椒3个。
辅料:红椒1个,蒜梗2根,姜1小块,蒜2瓣。
配料:盐适量,料酒适量,花椒10克,干椒15克,生抽适量,老抽少许,鸡粉少许,辣椒油适量,食用油适量。
猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净。
辣椒,蒜清洗干净。
备好花椒,干辣椒剪成节。
猪心切薄片。
青,红椒,蒜梗切节备用。
姜蒜切片。
锅里放水,水开放猪心焯变色捞出备用。
锅里放油小火将姜蒜片花椒干椒爆出香味。
放入焯过水的猪心调入料酒翻炒。
放入青红椒节,调入盐翻炒。
放入蒜节翻炒匀。
调入鸡粉,生抽,几滴老抽,淋少许辣椒油炒匀即可上碟。