如果你在美国的大街上遛弯，就会发现一个有意思的现象，那就是经常会看到大胖子，而且是那种极度夸张的胖，这种吨位在其他发达国家并不常见。
这些胖子不是个例，根据美国国家卫生统计中心的数据，截止到2018年，42.4%的成年美国人达到了肥胖级别（BMI指数超过30%）。根据美国CIA统计，2016年美国的肥胖率排全球第12，之前几名，基本上都是太平洋上，那些以胖为美的奇葩小国。
美国人是如此压秤，以至于很多人都说，美国简直把老百姓当猪养。
他们的直觉是对的。今天，我就以美国人的小肚肚为线索，一步一步，为大家还原一个美国的利益集团——美国农粮复合体，它没有军工复合体那么有名，但它对全世界恐怖的影响力，恐怕还在其之上，同时，它也成为美国农业的吸血鬼。
美国人的体重，从上世纪70年代开始飙升，有人认为这是美国人不干体力活了，要撸铁，也有人说，这是美国制霸全球后的富贵病。
其实都不是，最重要的原因，就是美国食品业的异变。
从上世纪70年代开始，美国的快餐业突然加大了剂量，可乐开始搭配汉堡出售，而且份量越来越大，汉堡的个头也开始夸张，几层的巨无霸开始出现。
除了快餐，其他食品比如麦片、烧烤酱、预制汤等等，含糖量和热量都在高速增长，肉类供给也在加大，到了今天，美国已经成为全球人均肉类消费量最大的国家，没有之一。
根据皮尤研究中心的数据，美国人每天平均摄入的总热量，从 1970 年的 2109 大卡，猛增到2010 年的 2568 大卡，相当于每天多吃一个大汉堡。
这种剂量的加大，不是快餐店 良心发现，而是美国农业产能严重过剩的结果。
二战之后，随着化肥农药的大量使用，再加60年代杂交技术，80年代转基因技术的重大突破，美国的农业生产效率越来越高。以玉米为例，2000年的单产是二战前的四倍还多，而且还在增长。
但技术的进步，导致国内农产品严重过剩，爆仓了，尤其是玉米和大豆这两种。
为了消化天量的库存，美国人只有两个选择，一个是玩命出口。
于是从1971年开始，美国就放宽了粮食出口限制。为了卖货，甚至舔着脸勾搭苏联。那两年苏联正好欠收，于是双方经过秘密谈判，美国在1973年向苏联出售了1800万吨小麦和玉米，后来还签了长期供货协议，苏联成了美国最大的客户。
就这样，美国把自己最大的敌人，硬生生变成了榜一大哥。嘴上都是主义，心里全是生意。
但只靠出口还消化不了，那就只能拿自己人开刀了，也就是让美国人消耗更多的玉米和大豆等。
怎么做呢？
有几种办法，首先是玩命加糖。玉米可以用来生产一种甜味剂——玉米糖浆，正巧70年代初期，玉米糖浆可以大规模工业生产了，价格比白糖要低很多，于是食品商就坡下驴，各种食品饮料的含糖量直线上升，甜食的消费量暴增。
另一种是让美国人多吃肉。原因很简单，玉米本来就是最主要的能量饲料，大豆榨油后剩下的豆粕和豆饼，是最重要的蛋白质饲料。
畜牧业最大的成本就是饲料，通常能占60-70%，玉米和大豆产量的提高，大大减少了美国肉类的生产成本。
有意思的是，虽然美国人均肉类消费在上升，但很不均衡，猪肉和鱼肉基本不变，牛肉从70年代后期快速下滑，唯有鸡肉，从1960年开始拉升，取代了牛肉的地位。
什么原因呢？
因为工业化孵蛋、抗生素等技术的出现，使规模化养鸡在60年代开始普及，又因为鸡消耗的饲料比牛要少很多，所以价格便宜，可以赚取更多的利润。
于是快餐店和食品公司，开始推出各种鸡肉食品，从此美国人爱上吃鸡了。
本来鸡肉也算健康。但问题来了，快餐巨头对鸡肉的处理，不是煮，而是油炸，比如各种炸鸡块、炸鸡腿，热量嗷就上去了。
油炸食品的泛滥，导致对棕榈油的需求不断增大，于是东南亚等国开始砍伐热带雨林，种棕榈树，棕榈油的产量也从70年代开始飙升。
产品有了，下一步就是给消费者洗脑。
随着彩电的普及，70年代后，食品巨头开始疯狂砸广告，把汉堡、可乐、甜甜圈、冰激淋等高糖高热食品，包装成美式生活的新潮流，尤其是可乐，从而做到了精准投喂，改变了美国人原本健康的饮食结构，导致他们的体重逐渐上升。
2004 年，一个叫摩根·斯珀洛克的导演拍了一个电影，叫《超大号的我》。在这部电影中，他做了一个实验，那就是只吃麦当劳，而且全部吃光，包括饮料，结果仅仅30天后，他的体重就暴增11公斤。
也就是说，国内过剩的农产品，转变成了美国人身上的脂肪。
那有人可能会问了，既然玉米和大豆等农产品严重过剩，为什么不种点别的平衡一下呢？
不是不想，是不能，这背后，是美国小农们的崩溃。
随着19世纪美国向西扩张，耕地就在不断增加，美国农场数量，在1935年达到最高峰。但随后开始锐减，小农场批量破产，被大农场兼并。于是美国农场的平均规模越来越大，到了2021年，就已经到了445英亩，也就是2671亩。
虽然88%是小型家庭农场，但平均规模是231英亩，也就是1400亩。放到中国，那是地主中的地主，比大多数农企还大。
是什么导致了小农们的退出？
这不是因为大农场想利用规模降低成本，而是因为美国农民收入的锐减。
美国食品业有一个概念，那就是“食品美元”，具体说，就是每在食物上花一美元，各个参与者，比如农民、加工厂、食品公司和广告商到底能分多少钱。
根据美国农业部的统计，1食品美元中，美国农民的份额，从1947年的45%左右，一路跌到2009年的20%，1993年用了新算法后，2020年最新的数据是16%，减少到1/3，直接膝斩。
也就是说，分到美国农民手里的钱越来越少。
收入一旦下降，最先倒下的是小农，比如我今年能挣6万美元，但明年只有2万，养不活自己了，就只能退出。但同样是利润砍到1/3，大农场却能挺住，比如我今年能挣60万，明年到了20万，还有利润，咱接着干。
所以要想维持住收益，就只能扩大种植面积。
这就是美国小农场破产的真相。
种植规模增加了，人工成本又高，利润还被挤压，所以美国农民只能去种玉米、大豆这类适合机械化生产的农作物。而水果蔬菜因为需要大量人工，收入变少后，小农们就种不起了，产量开始变少，只能涨价。
所以美国对农业的补贴，只针对于玉米、大豆、棉花、小麦、高粱等可以大规模机械化生产的农产品，蔬菜水果几乎没有。
这不是美国政府利用补贴，引导农民种这些东西，而是美国农民协会游说政府的结果，因为他们只能种这些。而这些美国农民协会，就是美国农粮复合体中的重要一环，我一会再说。
在这种情况下，美国的蔬菜、水果这类健康食品的价格就不断上涨，但肉类、糖类、油脂类和饮料的价格却在下降，这让穷人买不起健康食品，体重就是这么上去的。
根据美国疾病预防控制中心的统计， 2013 年，只有不到 10% 的美国成年人吃了足够的蔬菜，不到 15% 的人吃够了推荐量的水果。
在美国，墨西哥裔的肥胖率最高，其次是非裔，最后才是白人，所以我们才会说，美国富人瘦，穷人反而胖。
很多人都羡慕美国的农场主，说看看人家，开飞机、吃牛排、住大house，这才是农民应该有的样子。
那真相是什么？根据美国农业部的数据，2020年美国农场家庭年收入的中位数，是80060美元，而所有家庭年收入的中位数是67521美元，中位数比平均数更真实，看起来农民过得 比一般家庭要好一些。
但考虑到农场规模，那就不对劲了。即使是占比88%的小农场主，也有1400亩地，如果放到国内，你觉得你能挣多少？
要知道地是他们自己的，不需要交土地流转费这个大头！
就按一亩地纯利500元来算，那也是70万，妥妥地超过国内绝大多数家庭。而不是像美国农民这样，只比一般家庭多一点。
所以，美国的地主也不富裕。
那么最关键的问题来了，谁拿走了美国农民的利润。
他们是美国食品和农业巨头，他们之所以可以这么干，是因为市场的高度垄断。
先说食品行业，我们通常用前四名公司所占的市场份额，来衡量一个行业的垄断程度。
如今，美国的啤酒、软饮、面包等诸多行业，集中程度都超过50%。 如果看食品细分种类，比如意大利面，则更加恐怖。
这种现像，是食品公司从60年代开始不断兼并的结果，比如2015年卡夫和亨氏合并后，一跃成为全球第五大食品和饮料公司，所以食品公司的体量越来越大。
再说上游的农业巨头，他们包括孟山都、杜邦这样的种子公司，嘉吉、邦吉、ADM这样的综合农业企业。
在种子行业，垄断程度也在不断提高，比如1999年杜邦收购了先锋。孟山都更不用说了，全球的转基因种子，80%是他们家的。
再比如大豆加工，2020年，邦吉、嘉吉、ADM和AGP四家，市场占有率达到80%，要卖豆子，你只能找他们。
不仅如此，农业巨头之间还喜欢搞串联，比如1998年孟山都收购了嘉吉的种子业务，这两个货还达成了战略同盟，嘉吉凭借自己在生产、加工、信贷等环节的垄断地位，为孟山都带货，在其控制之下的农民，只能买孟山都的种子。
正是这种强强联合的市场垄断，让美国的少数公司，完全掌控了美国的食品产业链，也大大削弱了农民的议价能力，从而拿走了他们的利润。
让我们来梳理一下，美国农粮复合体的四梁八柱。他们是孟山都这样的种子公司，嘉吉这样的大型农业综合企业，他们控制了食品产业的中上游。
食品商比如卡夫，零售商比如沃尔玛，控制了下游，从而完成了对整个产业链的控制。而美国各个农业协会，把控着种植环节。
不过，本土市场毕竟有限，但资本对利润的贪婪是无限的，再加上美国的农产品过剩，所以向全球进军就成了必然选择。
但如果想走出去，单凭他们自己是不行的，于是美国农粮复合体的核心出现了，那就是美国政府。
因为一直爆仓，美国的各大农民联合会就不断游说政府，通过政治献金和扶持代理人等形式，要求政府使劲帮自己带货，他们的影响力之大，超出很多人的想象。
我举个例子，1979年底，苏联入侵阿富汗之后，卡特政府就带头对苏联施行粮食禁运。
于是几个农民团体原地爆炸，美国农民运动等协会，号称要去白宫排练美丽的风景线，他们在朝中的代理人，农业州的议员们也是四处拱火，最终让卡特输掉了1980年的大选。
里根上台后，立刻废了禁运，并对灯发誓，以后再也不这么玩了，在农业团体的压力之下，又厚着脸皮求苏联继续买粮。
农场主只是为了卖货，而邦吉、ADM、嘉吉这些粮食寡头，人家的野心大得多，就是要垄断其他国家农产品生产和加工链条。
于是农业寡头和美国政府联手放了一个大招，那就是推动农产品的自由贸易。
农业是一个国家的命根子，所以有点脑子的国家一般都会严防死守，比如日韩，不仅征收天量的进口关税，还玩命补贴农民。
但1986年，世贸组织的前身，关贸总协定的第八轮谈判，改变了这一切，这就是著名的“乌拉圭回合”。
这次开会和之前不一样，第一次把农业作为焦点。具体举措是，降低进口关税，来削弱农产品的进口限制，削减农产品的出口补贴，直至完全取消等等，最终目的，就是要建立一个以市场为导向全球食品体系。
这种情况谁最高兴？自然是美国这样的农业出口国，因为即便是消了出口补贴，我的价格还是比你便宜，于是很多国家抵死不从。
所以这次谈判异常艰难，一直吵了8年，直到1994年才通过了协定。比如日本，被迫开放了大多数农产品的进口，只保住了肉类、糖类、乳制品、大米等几个品类。
有意思的是，乌拉圭回合谈判中，担任美国首席谈判代表的，正是全球最大粮企，美国嘉吉公司的执行总裁。这就是美国的“旋转门”制度，商人和政要之间可以来回切换，和美国军工复合体一个样。
于是借着这个机会，美国将自己的低价农产品向全球倾销，而美国政府之所以配合，是因为粮食是一种关键的战略资源。 里根政府的农业部长约翰·布洛克就说过：粮食是一种武器，使用它的方式就是把所有国家都绑在我们身上，这样他们就不敢捣乱了。
失去保护之后，很多国家被美国的低价农产品打垮了，只能去种橡胶、茶叶等经济作物，这些需要大量人工，美国人玩不了。但从此之后，饭碗就不在自己手里了。
而孟山都这些种子公司，根本就不需要谈判，直接向其他国家卖种子，产量一上来，人家自然就从了，阿根廷就是个例子。1996年，孟山都第一次向阿根廷出售转基因大豆种子，20年后，阿根廷的大豆基本都是他家的了，巴西也是一个德行。
1980年美国要求产粮国对苏联粮食禁运时，阿根廷是第一个反水的，玩命向苏联供货，把美国气了个死。但到了今天，迫于孟山都的法律和技术威胁，就连田里自己结的转基因大豆种子，都必须向孟山都交专利延长费，本来阿根廷的农业法允许农民不交钱，但阿根廷政府没有办法。
从和美国硬刚，到连一个公司都收拾不了，这就是种子的威力。
与此同时，邦吉、嘉吉还在巴西、阿根廷等国建立了收购公司，或者直接包地生产，然后把大豆出口到国外，从而控制了大豆的上游产业链，相当大一部分卖到了中国。
随后，他们又盯上了加工、成品油等下游产业链。2004年大豆危机爆发之后，国内榨油业彻底崩了，大量企业被跨国公司收购，到了2008年，外商独资或合资的榨油企业，控制了中国85%的加工总量，四大粮商中的ADM参股的益海嘉里，一家就控制着金龙鱼等众多品牌。
那我就以大豆为例，描述一下美国农粮复合体的理想运行逻辑：
首先，由美国政府干掉贸易壁垒，然后孟山都下场，垄断大豆种子市场，在美国和南美生产出来之后，由邦吉、嘉吉等农业寡头收购、运输并出售，然后在自己控制的榨油企业加工，再由他们旗下的食品公司生产出成品油，打上自己的品牌，向消费者出售，从而拿走整个产业链绝大部分利润。
同时，美国政府通过这种方式，加强了对其他国家的控制。
当然，因为国有品牌的复兴，跨国公司并没有完全掌控中国的榨油产业。
所以美国的农粮复合体，是寡头们通过技术和资本优势，结合美国对全球贸易的主导地位，为了追求利润，自然地走到一起，顺手增强了美国对其他国家的控制。
而美国农业的潜力还远远没有被释放出来，为了控制产量，美国通过补贴，让国内1/4的耕地休耕，管理也比较粗放，如果其他国家有更多的需求，那还可以继续海量供货。
而美国农粮复合体对海外的疯狂扩张，也解决了美国的一个大问题。垄断程度的不断提高，导致巨头们对国内劳动阶层的压榨，如果不采取措施，会不断激化国内矛盾。有点像中国土地不断兼并带来的王朝周期律。
但控制了全球产业链之后，跨国公司就可以转嫁成本，同时榨取其他国家的财富，美国政府再拿来补贴国内的农民，从而缓解了矛盾的激化，其他行业也是一样，这也是美国政府拼命扶持各大跨国公司的一个重要原因。
（原创累人，都看到这了，给我点个赞呗？）
,
