椒香浓郁，肉片滑嫩，下面垫的配菜脆爽，开胃！
By 牙医的烦恼
用料
- 里脊肉 150克
- 葱姜蒜 适量
- 青花椒盐 适量
- 小米辣 1个
- 线椒 1个
- 料酒生抽耗油 适量
- 莴苣 1根
- 洋葱 1小块
- 绿豆芽 100克
- 金针菇 1把
做法步骤
1、肉片加少许料酒，盐，一丢丢糖，一丢丢小苏打，青花椒盐，淀粉，顺一个方向搅拌，一边搅拌一边少量多次的加水，水吃进去再加
2、绿豆芽，金针菇焯水，垫盆底
3、水里放适量盐，几滴油，莴笋丝焯水，这样能让莴笋丝保持翠绿，入盆垫底
4、洋葱切碎，蒜头切片，葱白姜切末，小米辣，线椒切圈
5、锅里放适量油，小火炒香料头
6、沿锅边放生抽，放适量水，放老抽，盐，少许糖，鸡精，调味，放肉片汆熟，连汤一起倒入盆中
7、另起一锅，放适量油，放青花椒，小火炒香，花椒的量根据自己的口味来，炒好的青花椒油，淋入盆中
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