芹菜属伞形科芹属一、二年生草本植物。有水芹、旱芹两种，芹菜也叫芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽等名称，芹菜具有特殊的芳香气味，能够促进食欲，调节胃肠等功能，很受消费者的喜爱。芹菜生长期短，产量高，而且销售价格高，经济效益好，国内各个地区都有种植，大多数人喜欢种植和食用细长叶柄型的芹菜，就是本芹(中国芹菜)。 芹菜怎样育苗呢？
一、芹菜栽培时间
芹菜栽培一般大多数是在夏季和秋季播种，夏季在6—7月份播种10—12月份就可以上市。秋季在8—9月份播种，第二年1—3月份上市。上市期可以达到6个月，在南方地区，大部分地区一年四季都可以种植，但是一般以夏季和秋季播种得最多，其他季节是零星种植。
二、芹菜育苗方法
1、芹菜种子的处理
夏秋季温度高，芹菜种子发芽困难，在播种前需要进行浸种催芽。先把种子放在冷水中浸泡12—14小时，然后用湿布包好，放在20℃左右的冷凉处进行催芽，等待芽尖露出时就可以播种。如果是西洋芹在秋播时先用清水浸泡24小时，然后用湿布将种子包裹，放在冰箱冷藏室内，5—10℃下处理3—5天，每天冲洗一次，等种子出芽30%时就可以播种。
2、整地; 苗圃选择在水源方便，排水良好，背阴之地建苗床，床土要求肥沃疏松、保水保肥的土壤。每亩苗床施腐熟的优质农家肥1000公斤，然后翻土耙细平整，做成苗床。
3、播种：种子经过处理露白后播种，每平方米苗床均匀撒播种子2—3克，每亩大田移栽需要播种15克左右。播种后要覆盖一层肥土，并且浇足底水，为了保湿降温，促使出苗，要在苗床上搭遮荫棚。
4、苗期管理：芹菜苗出土后要勤浇水，晴天早晨和晚上都要浇灌，保持土壤的湿润，一般秧苗长出2—3片真叶时，就要注意匀苗和除草，并逐渐揭去覆盖物，使幼苗逐渐适应外界环境，芹菜苗期一般为50—60天。当苗高10厘米、有5—6片真叶时就可以进行定植。
