随着人们健康意识的提升，少食多餐这个词已经为多数人所熟悉。好像冥冥之中，“少食多餐”似乎也被人们赋予了神奇的能力，例如少食多餐可以减肥、能够提高人体的基础代谢等。但是，少食多餐真的具有如此神奇的力量吗？其实也未必。
基础代谢是指人体在维持呼吸、心跳等最基本生命活动情况下的能量代谢，简单来说，基础代谢就是保证一个人活着的最低能量需求。基础代谢是一个人每天能量消耗的“大户”，大概能占到每人每天能量需求的60%-70%。影响人体基础代谢的因素有很多，其中就包括食物热效应，即人们在进食食物时所耗费的能量。
之所以有人会认为少食多餐可以提高基础代谢，正是因为这一点，但事实上，与食物热效应相关的是进食的量而非进食的频率，也就是说人们在吃东西时消耗的能量与食物的多少有关，与吃几次食物并无关系。所以，如果每天进食的食物超标的话，即使分多次吃完这些食物，基础代谢也并不会增加。
人体内的肌肉是相对于脂肪而言的，又被称为“瘦组织”。人体瘦组织的增加需要多种营养成分的供给，其中最为重要的便是蛋白质。而且一旦一个人每天进食的碳水化合物不够的话，身体还会在肌肉组织中“拨出”一定量的蛋白质用以分解供能。
瘦组织的增加，是一个“破坏→再生”的过程。在人们进行力量运动时，肌肉细胞会因为无法承受压力而被破坏，之后肌肉细胞再利用人体内的营养成分慢慢修复，反复的经历“破坏→修复”后，肌肉细胞才会逐渐增多。以此看来，少食多餐与增肌着实没有什么太大的关系。
尽管如此，少食多餐也并非全无好处的，只是适合于部分的人群而已。例如患有糖尿病的人，在进食的过程中，为了让血糖上升的速度相对平缓，就可以用“细嚼慢咽、少食多餐”的进食方式；患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的患者，为了减轻胃的负担，让食物得到更为充分的消化吸收，也可以少食多餐。
对于老年人来说，胃部功能下降，尤其是吃一些相对较难消化的食物时，同样可以用少食多餐的方式。对于大多数普通的健康成年人来说，只需要定时、定量的进餐，实在没有必要刻意的去执行少食多餐的进食方案。
肥胖的本质其实就是能量的摄入与消耗失衡。当长期摄入能量超标时，多余又不能被消耗的能量便会转化成脂肪堆积于人体内，久而久之肥胖便形成了。因此，想要健康的减肥就要保证自身能量摄入与消耗的平衡，最为稳妥、安全的方式就是养成定量饮食和适当运动的良好习惯。另外，肥胖患者绝大多数都存在营养不良的现象，因此饮食当中注意营养均衡、合理膳食结构也非常的重要。
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