我相信世界上一定有群人跟本姑娘一样，生命中是万万不可以缺少酸奶的。酸奶口感味道一级棒，营养价值又很高！独得小仙女们的“圣宠”~
但是一到冬天，冰箱里拿出来的酸奶拔凉拔凉的。要养生的“中年人”可能会选择加热，可是加热后的酸奶，营养减分了吗？
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「 ① 酸奶加热后会使营养成分流失吗？」
NO！
酸奶加热后不会破坏酸奶里的蛋白质、钙、维生素等营养的含量。喝下去，照样被吸收。
另外也不用担心杀灭益生菌。只有足够数量的益生菌进入肠道，才有可能发挥调节肠道功能的作用。喝一两杯酸奶，本来就未必能起到通肠道、调节肠道菌群的作用。
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冬天可以把酸奶连袋或杯放入温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和即可。在寒凉的冬天喝一杯温的酸奶，对胃肯定好一些。
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「 ② 乳糖不耐星人能喝酸奶吗？ 」
YES！
喝牛奶拉肚子星人，只有酸奶能拯救了。
酸奶发酵之后牛奶中的乳糖被大量分解，极大的减少了发生乳糖不耐的可能性。也就是说，不会吃了酸奶拉肚子~
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「 ③ 酸奶可以空腹吃吗？ 」
YES！
空腹时胃液中的 PH 值小于 2，不利于乳酸菌的存活。 但是乳酸菌能不能在这种环境下发挥作用，学术界还是存在一定的争议，所以不必在意菌群的作用。
就算没了菌群，酸奶的碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例非常合理，就冲这一点，它也不失为垫肚子的好选择。
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「 ④ 酸奶有什么营养？」
酸奶包含牛奶几乎所有的营养，酸奶当中还有不少益生菌，有些帮助消化，有些可以提高免疫力，有些可以预防流感，有些可以改善过敏等等，总之是大大的有益人体健康！
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