橙香多宝鱼

多宝鱼怎样搞才好吃(多宝鱼新颖做法六种)(1)

原料:多宝鱼1条 腰果30克 小米辣节、青尖椒节共20克橙汁50毫升 盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量

制法:

1.把多宝鱼宰杀治净,取净肉切成丁,入盆加盐和料酒拌匀腌味后,拍匀生粉下入油锅,炸至色金黄时,捞出沥油待用。另把多宝鱼骨造好型,然后放油锅里炸至色金黄,捞出来摆平盘当中。

2.净锅里放入橙汁、盐和味精炒匀,再把炸好的腰果和多宝鱼肉丁下锅翻炒匀,起锅装盘并点缀炝香的小米辣节和青尖椒节,即成。

鸿福多宝鱼

多宝鱼怎样搞才好吃(多宝鱼新颖做法六种)(2)

原料:多宝鱼1条(约650克),炸夏果50克,干辣椒节15克,鲜小米辣节10克,姜片、蒜片、小葱节各5克,花椒2克。

调料:盐、料酒、白糖、胡椒粉、保宁醋、酱油、味精、干生粉、湿生粉、香油、色拉油各适量。

制作:

1、把多宝鱼宰杀治净,取净鱼肉(注意保持鱼骨完整),切成丁后纳盆,加盐、料酒、胡椒粉和干生粉腌味;鱼骨也以同样的方式腌味待用。

2、锅放色拉油烧至七成热,放入鱼丁炸至表面脆硬且内熟时,捞出沥油待用。

3、把鱼骨放在漏勺里,用炒勺压着浸入油锅,炸至金黄酥脆时,捞出沥油,摆在盘边作装饰。

4、锅留底油,投入姜片、蒜片、干辣椒节、鲜小米辣节、花椒炒香,然后下鱼丁翻炒,其间烹入用盐、味精、白糖、胡椒粉、保宁醋、酱油、湿生粉调成的味汁,等收汁亮油时,下入炸夏果和小葱节,最后淋香油,便可出锅盛入用鱼骨作装饰的盘里。

酥皮多宝鱼

多宝鱼怎样搞才好吃(多宝鱼新颖做法六种)(3)

把多宝鱼宰杀治净,取下两扇净鱼肉来片成大片,随后用盐、料酒、姜葱汁和蛋清淀粉码味上浆,等到拍匀面包糠以后,待用。

锅入色拉油烧热,逐一放入多宝鱼片,等到炸至外酥内嫩且熟时,捞出来摆盘,随配辣椒盐味碟和酸梅酱味碟一起上桌。

炭烧多宝鱼

多宝鱼怎样搞才好吃(多宝鱼新颖做法六种)(4)

原料:多宝鱼1条、辣椒粉、孜然粉、姜片、葱节、盐、小葱花各适量

制法:

1、把多宝鱼宰杀治净后,在表面剞十字花刀,纳盆加姜片、葱节和盐腌味。

2、把腌好味的多宝鱼置炭火炉上,烤至两面酥黄时,撒上孜然粉、辣椒粉稍烤,装盘时撒些小葱花,即成。

骨香多宝鱼

多宝鱼怎样搞才好吃(多宝鱼新颖做法六种)(5)

原料:多宝鱼1条、青红黄彩椒角100g,姜蒜干葱末少许,豆豉5g,面粉80g。

做法:

1、鱼起肉,切长方形,上面粉浆煎好(面浆放少许底味)。

2、鱼骨炸脆(不用拍粉,炸脆后撒些椒盐在骨架上),放碟上装饰。

3、将葱花、姜蒜、干葱末、豆豉爆香,调味,把煎好的鱼块捞匀,放在鱼骨上,彩椒角过油作围边装饰。

香煎多宝鱼

多宝鱼怎样搞才好吃(多宝鱼新颖做法六种)(6)

主料:多宝鱼

辅料:葱、姜、韭菜、玉米、辣椒面、十三香、孜然粉、家乐孜然酱

调料:盐、味精、料酒、黄油

做法:

1、把多宝鱼宰杀治净,先是在鱼身两侧剞斜一字刀,然后入盆加葱姜、盐、味精、料酒等,腌渍入味待用。

2、把铁板烧热,放入少许黄油,另把韭菜段平铺在上面,再把煮熟的玉米段放一边。

3、取炒锅放黄油烧热,把多宝鱼放进去,待小火煎至两面色金黄且熟透时,撒入用辣椒面、十三香、孜然粉和家乐孜然酱调出来的复合辣椒面,最后撒一点孜然粉,起锅放在韭菜段上边,即成。

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