做各种各样花型的馒头,激发小孩子的食欲。一般以动物植物为主,使小孩子认识各种各样简单动物。花样馒头之棒棒糖馒头做法,造型好看,营养又好吃,孩子爱不释手,学会这个做法,孩子挑食的毛病也改掉了,明天点名还要吃,喜欢的朋友快来试试吧!
用料
白色面团
中筋面粉 240克
酵母 3克
白砂糖 40克
纯牛奶 150克
红色面团
1中筋面粉 60克
2酵母 2克
3白砂糖 10克
4纯牛奶 38克
5草莓粉/红曲粉 4克
黄色面团
前4种材料与份量跟红色面团的一样
5南瓜粉 4克
紫色面团
前4种材料与份量跟红色面团的一样
5紫薯粉 4克
绿色面团
前4种材料与份量跟红色面团的一样
5菠菜粉 4克
五彩棒棒糖果蔬馒头,童年专属彩虹的做法
准备好食材
先将白面团中的面粉放入面包机,白砂糖放一角,在中间挖个洞放入酵母
再在四周缓缓倒入牛奶
启动和面程序23~25分钟左右,拿出来盖保鲜膜,进行一次发酵,夏天室温30度以上,大约40分钟。
发至两倍大
里面像蜂窝组织
白色面团和面和好之后准备下一个面团,将红色面团中的草莓粉和中筋面粉拌均匀
用草莓粉颜色不明显,蒸好后只有淡粉色,所以建议大家可以选用红曲粉
把4种颜色面团的粉类都拌好,再逐一用面包机和面,然后再发酵,这两个程序的做法同白色面团的步骤4做法一样。
发酵好的白色面团用面棍压压排气,然后均分成30克的剂子,用湿毛巾盖着放置。
将发酵好的其他颜色面团也如步骤10同样操作,然后取一个白色剂子一个其他颜色剂子,分别揉捏成长条型。
把两条不同颜色的长条面团编辫子
编好后再稍微纽紧一点
然后盘起来,收尾地方捏紧一点藏在下面压实一下就好。
盘好啦,像花朵也像绣球
逐一编好盘好再放入铺上油纸的蒸笼里,每个馒头之间要留点空位以便进行二次发酵。
蒸锅先把水烧一下,水温有30~40度,然后关火,把馒头放好,进行二次发酵,30分钟可以了。
发酵好后开大火,上汽后蒸12分钟,关火后盖5分钟。
插根竹签
再绑个蝴蝶结,秒变彩虹棒棒糖哈!
小贴士
彩色面团如果有其他颜色果蔬粉也可以做更多颜色,颜色如果搭配也可以根据自己喜欢;由于白色面团最先做好,所以到其他面团发酵好后再一起编辫子时白色面团会稍干了,可以适量加入纯牛奶,再揉揉就好了;蒸好后不用急着拿出来,再盖5分钟,以便定型;这个方子出量约13个,甜度一般,食用时沾点炼奶风味更佳。
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