今天广东朋友问我：你们河南人天天吃馒头，不腻吗？这个问题怎么回答呢？就像南方人天天吃米饭不会腻，是一样的道理。河南是农业大省，主要是以小麦为主，偶尔也会吃米饭，所以自然而然主食主要是面粉，正如“一方水土养一方人”，就是这个道理。
河南的面点比较丰富，种类也多，比如，花卷、馒头、馅饼、烙馍、包子、蒸饺、菜盒、发糕等等，这么多品种中总有一款适合你的胃的，所以我们的面点，不论是早餐还是晚餐，花样会比较多的，今天我就分享一天我们河南人的平凡三餐，有荤有素，有干有湿，有甜有咸，丰富又有营养。
早餐：麦仁红薯稀饭 香葱香油花卷 瓠子炒肉 五香鹌鹑蛋
【瓠瓜炒肉】
食材：瓠瓜一个，猪瘦肉100克，大蒜2瓣，盐，食用油，鸡精，淀粉，胡椒粉
- 瓠子去皮切成薄片（如果买得比较嫩，也可以不去皮），大蒜切片，猪瘦肉切片
- 腌肉：1勺料酒 1勺淀粉 1勺食用油 适量的白胡椒搅拌均匀，静置10分钟左右
- 锅中放油，加入大蒜片爆出香味，然后放入瘦肉炒至断生，盛出来备用
- 另外起锅，加一点点油，放入瓠瓜片翻炒，加入适量的盐，等到瓠子略微出水份、变软后放入炒好的瘦肉，翻炒均匀，出锅前加入少许鸡精即可。
【五香鹌鹑蛋】
食材：鹌鹑蛋一斤，生姜片，香叶，芭蕉，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，生抽，老抽，盐
鹌鹑蛋i清洗干净，放入锅中，加水煮熟，盛出来过一遍清水方便去壳，然后用小碗敲碎方便入味。
将敲碎好的鹌鹑蛋放入锅中，加水没过鹌鹑蛋，将上面的香料放入锅中，然后加入两勺料酒，一勺老抽，两勺生抽，两勺盐，适量的冰糖，搅拌均匀，用大火煮开再转为小火煮二十分钟左右即可（如果想要更入味，可以冷藏一晚上，第二天再吃，喜欢吃辣椒，可以多放辣椒）
午餐：鱼香肉丝盖浇饭 上海青炒香干 海带玉米山药大骨汤
【鱼香肉丝盖浇饭】
食材：胡萝卜1根，青椒1葛，泡发木耳适量，猪肉丝，生抽，蚝油，醋，白糖，盐，葱姜蒜，豆瓣酱
- 把所有食材清洗干净，并把胡萝卜、青椒、木耳切成丝备用
- 猪肉丝（最好有猪里脊，口感会更好）腌制：1勺料酒 1勺淀粉 1个蛋清 1勺生抽抓均匀，腌制十分钟左右。
- 调制鱼香汁：半碗清水 1勺生抽 1勺蚝油 1勺醋 1勺白糖 1勺淀粉 少许盐搅拌均匀备用
- 锅中加入少许油，加入腌制好的肉丝快速翻炒出锅
- 锅中再加入少许油，葱姜蒜爆出香味，加入1勺豆瓣酱翻炒均匀，然后加入木耳、胡萝卜丝和青椒丝翻炒。
- 待蔬菜变软，加入瘦肉丝，然后倒入料汁至汤汁浓稠即可出锅。
【海带玉米山药大骨汤】
食材：排骨适量，玉米一根，山药半根，胡萝卜半根，海带一小把，料酒，盐，小葱，姜片，葱蒜
- 山药去皮切段，玉米、胡萝卜清洗干净切段，海带泡发洗净备用
- 排骨冷水下锅，放入两片姜、葱段适量、1勺料酒，水开撇去浮沫将排骨捞出
- 换成炖锅或者砂锅烧水，水开之后把焯好的排骨放进去，然后再放些葱段、姜片，大火煮15分钟左右
- 15分钟后把剩余的食材全部放进砂锅中，水开后转成小火炖1个小时左右，出锅前加入一点盐调味，最后再撒入一把葱花出锅。
【糖醋藕丁】
食材：莲藕一根，蒜末，葱花，小米辣，番茄酱
糖醋汁：2勺生抽 2勺番茄酱 1勺白醋 1勺白糖 盐少许 1勺淀粉 半碗清水搅拌均匀备用
- 莲藕去皮切成小丁，锅中水开放入莲藕丁焯水2分钟左右捞出备用（莲藕不容易熟，这样炒的时候熟得快，可以加点白醋而且不容易变色）。
- 锅中放油，加入大蒜末爆出香味，然后加入藕丁翻炒一会，倒入糖醋汁继续翻炒，最后撒入葱花和小米辣就可以出锅了。
【海米烧青菜】
食材：青菜一把，海米适量，食用油，盐，鸡精
- 先把海米洗干净泡水
- 青菜淘洗干净后，放入开水中焯水，里面可以放点食用油，这样颜色更亮更好看
- 热锅凉油，葱姜蒜爆香，放泡发好的海米炒干水分，然后放入焯好水的青菜，加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
今天中午推荐的是米饭，其实我们河南人还是中午吃面条居多，特别是蒜汁凉面条、各种蔬菜打卤面，那可是夏季的标配，吃米饭大部分是换换口味，您喜欢这种三餐吗，欢迎大家留言评论，感谢您的支持。
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