陕西盛产包谷，包谷除了磨成包谷面还可以打成包谷糁，所以陕西人大多喜欢熬包谷糁喝。
当然像那些工作忙的人，早餐没时间做，大多是去外面吃个包子、油条、豆腐脑之类的就完事了。
有些家里人起的早，早上就熬点包谷糁，天热熬稀点天冷就熬稠点，熬包谷糁一定要放碱面，否则就很难喝，熬好的包谷糁黄灿灿的，粘粘的很好喝，再来个标配凉调萝卜丝、炒绿辣子、芹菜或者白菜炒粉条，这一餐饭吃的是又暖和又舒服。
记得小时候，家里的早饭总是玉米的不同形状，包谷珍，大珍子，里面下各种豆类，餐桌上的下饭菜是酸黄菜。
酸黄菜原料是母亲初冬季节，给人家菜农帮忙收白菜萝卜时，用体力换来的，这些废弃白菜萝卜叶子母亲视如珍宝，拉回家后，母亲认真挑选，把能用的洗干净，然后晾干，在瓦盆大缸里用浆水腌下去，菜上面压块石头，防止菜飘起来，用大盆盖严实，让其慢慢发酵，这一缸菜要省着吃才够过冬。
这就是关中人的早餐，各位朋友，不知道大家早餐都吃些什么，欢迎各位留言讨论！
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