朋友们一般都是怎么做大虾呢？水煮还是红烧呢？今天给大家分享一个大虾非常好吃的做法，不油炸不水煮，出锅后香味四溢，保证你吃过一次后就念念不忘，接下来就看看我是怎么做的吧！
食材准备：大虾、料酒、葱蒜、白糖
具体步骤：
第一步：这是今天超市搞活动花了40 块大洋买了一斤新鲜的大虾，接下来我先处理一下大虾，先用剪刀剪掉大虾的虾脚虾须和虾枪，虾头也要剪掉，剪开以后就会看见有个黑色的地方（虾的内脏），用手轻轻的往外拉，注意往外拉的时候力度不要太大，这样一根完整的虾线就取出来了。
第二步：处理好虾后放入大盆中往里面加入适量的清水，把大虾表面的脏东西和杂志清洗干净，记得多清洗几遍，然后控水捞出。然后把大虾放在案板上，用刀在虾背上划一刀，这样的大虾才能更入味（注意切的时候要小心不要切到手）。
第三步：全部处理好后装入一个大碗中，加入少许的料酒，再准备一些葱姜，用手抓捏出里面的葱姜汁，抓拌均匀，然后放一旁腌制10分钟，让大虾更加的入味。
第四步：接下来准备稍微多一点的大蒜，先用刀把大蒜拍一下，然后再剁成蒜末，剁好后装入盘中，再把大蒜分成两份，然后再准备两根洗干净的小葱，把葱白切掉，只要葱叶，然后把葱叶切成葱花，切好后放入盘中备用
第五步：这个时候我们的大虾也腌制好了，用筷子把里面的葱姜都挑出来不用。接下来起锅烧热，加入少许的食用油，把锅周围润滑一下，一会煎虾的时候才不会粘锅，把油烧成五成热，然后把大虾放入锅中，放入大虾后不要急着去翻动他，用铲子给他铺均匀，开中小火慢慢煎，煎出里面的虾油，在煎的过程中可以用铲子轻轻的按压，把里面的虾油都释放出来。
第六步：煎至两分钟左右，翻另一面继续煎，把大虾煎至颜色金黄，这也是蒜蓉大虾好吃的关键，煎好后再给他翻炒一分钟，把大虾炒至外壳酥酥脆脆的状态，这样吃起来才更香，炒好后盛出来备用。
第七步：接下来锅中留少许的底油，先下一半的蒜末，开小火慢慢翻炒均匀，炒出蒜香味，然后加入少许生抽 适量的蚝油，继续翻炒均匀，炒均匀后把大虾放进来继续翻炒，然后加入一勺清水 一点点盐 一勺白糖提鲜，继续翻炒均匀，翻炒大概两分钟，再把另一半的蒜末放进来翻炒，出锅前撒上葱花，再翻炒个五六下就可以出锅啦！
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