湛江,旧称“广州湾”,别称“港城”,是广东省辖的地级市,位于中国大陆最南端雷州半岛,广东省西南部,粤桂琼三省区交汇处。湛江菜式的原料新鲜,多以粗料烹制,讲求原汁原味,为了保持原料的原味,在烹饪上多以清焯、水煮、煎及白焯的方法为主,并少放调料务求带出材料最原始的风味,有越清淡越滋味的返璞归真感觉。现在小编带你领略一下湛江的美食吧。


1.\t炭烧生蚝


湛江十大必吃菜谱(美食菜谱推荐湛江十大美食)(1)

炭烧生蚝是用生蚝制作的一道湛江沿海地区的特色小吃,其味道鲜美,深受大众喜欢。由于炭烧生蚝的做法非常简单,只需将蒜蓉、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,这样既保证了生蚝的鲜味,蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味,实为不可多的美味。

2.湛江白切鸡


湛江十大必吃菜谱(美食菜谱推荐湛江十大美食)(2)

湛江白切鸡是广东湛江传统的地方名菜,属于粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点。\t湛江鸡肉质本身味道就已经很香浓了,通常配一碟本地特有的沙姜酱油,就能激发出鸡味最原始最完美的味觉享受,味甘爽口,让人停不了口。鸡肉嚼在嘴里,能够深刻地体会到鸡肉的甘、香、滑三种境界,基本上属于吃一块想两块。

3.杂鱼汤


湛江十大必吃菜谱(美食菜谱推荐湛江十大美食)(3)

杂鱼汤是一道广东湛江的传统名菜,属于粤菜系。广东湛江的杂鱼汤是平常百姓的家常菜,但味道非常鲜美,做汤的鱼是渔民在浅海区拉网捕捞的小海鱼,品种很杂,故名“杂鱼汤”汤水不放其他佐料,只放少许的油和适量的盐,保持了鱼的鲜味,先喝汤后吃鱼。我认为到湛江一定不能错过这富有广东特色的鲜美杂鱼汤。

4.竹卷粉


湛江十大必吃菜谱(美食菜谱推荐湛江十大美食)(4)

竹卷粉制作方式就是,在一块蒸笼布上浇上一层米浆,蒸熟后拿出来用竹篾轻轻一卷,再包裹上木耳鸡蛋等佐料,然后最后再浇上酱汁就完成了。尽管如此,米浆的厚薄程度,佐料的搭配方式,都会直接影响到食物本身的味道,搭配上秘制酱汁,口感爽滑,非常的好吃。通常用来当早餐,或者在下午茶时食用。

5.\t蛤蒌饭


湛江十大必吃菜谱(美食菜谱推荐湛江十大美食)(5)

蛤蒌饭是广东湛江地区的常见食品,这种饭油而不腻,并有一股特异的香气。蛤蒌是湛江人耳熟能详的食材。 蛤蒌饭的原料叫蛤蒌叶,而蛤蒌叶,是一种野生低矮植物,分布于湛江各地,尤其是丘陵地势明显的灌木丛中。蛤蒌有滋阴,于女性减少色斑、调节内分泌、产后补血气等食用功效。

6.雷州白斩狗肉


湛江十大必吃菜谱(美食菜谱推荐湛江十大美食)(6)

雷州人食狗,很独特,喜欢白斩,热制凉食,根据需要而斩食。食狗定要配上蒜蓉辣酱等佐料,浇上香油,这种食法,似乎很原始,全国也较罕见,但原汁原味,清嫩爽口,香而不腻,羊的嫩,兔的香,鸡的鲜都集在其身上,成了当地人的口福,故白斩狗广受欢迎,世代流传,经久不衰,雷州白斩狗也成了远近闻名的传统名肴。

7.炸虾饼


湛江十大必吃菜谱(美食菜谱推荐湛江十大美食)(7)

炸虾饼,绝对是湛江的一大特色。在外地是很少可以吃上这么正宗的传统小食。湛江的炸虾饼制作很简单:米粉加葱花调糊,用小铁器盛装,再加几条鲜虾,然后放进油锅炸至金黄色即捞起,配以少量椒盐、一片生菜,香味诱人。炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味,并夹带着海虾的清香,味道让人一尝试难忘。

8.\t沙虫粥


湛江十大必吃菜谱(美食菜谱推荐湛江十大美食)(8)

沙虫是湛江著名的海产品,又称“海肠子”,动物学名称为“方格星虫”,有滋阴补肾养液之功效。沙虫粥是以沙虫为主原料与大米等煮熟的粥,其味道奇特鲜美,受广大食客喜爱。沙虫肉质脆嫩,味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分,特别是味道,还胜过海参、鱼翅。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。

9.\t田艾米籺


湛江十大必吃菜谱(美食菜谱推荐湛江十大美食)(9)

田艾米籺,因其工艺繁复,口感绵逸,又承载着传统习俗,而深受欢迎。田艾米籺是广东湛江地区常见的食品,当地一般逢年过节家家户户都会做田艾米籺。在开春时节,万物复苏,草长莺飞,正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期,田艾约10厘米高,叶子是粉绿色的,花朵白中间绿,全身长满绒毛;田艾具有祛湿,暖胃,清肠等功效。

10. 烂锅炒粉


湛江十大必吃菜谱(美食菜谱推荐湛江十大美食)(10)

烂锅炒粉是广东湛江吴川市的传统小吃,属于粤菜系。因为要专用大铁锅敲掉锅耳并削小锅沿而特制成的“烂锅”炒作,使锅底平坦、炉火均匀、火旺粉香而俗称“烂锅粉”。炒粉是最关键的一环,先下生油,再下猪油将蒜子爆香,即落粉猛火急炒,继而下齐酱油、味精、白糖等适量配料拌炒熟透,再慢火烘粉至黄色,最后撒下葱花或芫荽,即可上碟食用。

关于湛江的美食小编就介绍到这里了,还有许多没有推荐出来,你有啥推荐的呢?


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