冬瓜排骨汤是一道羹汤,制作原料主要有排骨、冬瓜等,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘,清热消暑,对暑热难消等现象有效。

具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。但是本肴通利之功较强,体质瘦弱者不宜常服。

夏天冬瓜排骨汤祛湿(来一碗冬瓜排骨汤)(1)

食材:冬瓜、排骨、生姜、葱、八角、盐、鸡精、味精、料酒、白醋

做法:

1、首先准备排骨剁成四公分左右的块状(剁排骨要一气呵成,不可一个刀口连续剁几刀,这样煮出来不仅难看,而且还会碎),冬瓜切成片放在水中侵泡起来

2、锅内加入清水,放入盐、白醋和排骨以及料酒(料酒主要去腥,白醋和盐主要入脏,两者是不一样的),焯水三分钟以上倒出(中途不断的去除表面浮沫,而且排骨一定要焯水时间长,这样才能去除腥味)

3、准备一个不锈钢桶(或者电饭煲都可以),放入排骨、生姜、葱、八角,以及适量的清水(水一定要漫过排骨一大截才行,因为中途会不断的消耗水分)

4、盖上盖子小火慢炖一个小时(中途可以试试有没有熟透,不能炖的太烂,这样吃起来就没有嚼劲了),再关火焖半个小时(这样营养会彻底挥发出来)

5、接着把排骨汤倒入锅中,下入冬瓜,改小火炖(见冬瓜成透明状最佳)

6、煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸,就可以出锅啦,撒上葱花好看又美味~

夏天冬瓜排骨汤祛湿(来一碗冬瓜排骨汤)(2)

食用须知:

冬瓜入肾、膀胱,各人所需不同,大半取决于环境与体况,所谓“性相近,习相远,惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长,但是,日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体,湿较多则伤肾,宜食冬瓜;热较多则伤心,宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃,调理煮食得宜才能取长期疗效,泄热散素、通利二便、补充钙质。

夏天冬瓜排骨汤祛湿(来一碗冬瓜排骨汤)(3)

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