蔬菜，不管在什么时候都是我们需要摄入的食物。在最新版《中国居民膳食指南》中提到，每天每人食用的蔬菜量要在300g到500g的范围内，其中深色蔬菜要占全天食用蔬菜量的一半。在不同的季节，我们还可以食用当季的蔬菜。
在万物复苏的春季，空心菜就是一个很好的选择， 之所以叫空心菜就是跟它的结构有关。空心菜内部 节间都是空的，节上没有毛，是一年生草本食物。深绿色的空心菜富含膳食纤维、膳食多糖、 钾、镁、水分等。
可为什么有的人说，每年到了春季我们都不能食用空心菜呢？其中传言较多的说法是空心菜，在检测中发现空心菜里有大量的重金属成分。并且，还传言说外国人都不会吃空心菜，我国人就不要吃了。
甚至是有的人想象力还非常丰富，觉得空心菜是空心的，它还会吸收大量毒素，把空心菜认为是蔬菜中的毒中之王。
其实这些说法都没有正确的依据。不管是对于空心菜，还是其他的蔬菜，在生长的过程中会受到温度、环境、土壤等多方面的影响。因为虫子啃食蔬菜叶子、蔬菜不生长等问题，商家们为了蔬菜们可以优质的生长，在某些时期还会喷洒农药。
在相关的检测中，虽然是像人们所说的检测出了重金属的成分，但传言中的说法也夸大了事实。这是因为不光是空心菜，我们常吃的蔬菜水果中，如白菜、油菜、苹果、雪花梨等等，为了他们可以健康成长，也都有可能喷洒农药。
但大家可以放心的是，无论是采用什么样的化学试剂，也都是在合理的使用范围之内，不会达到影响身体健康的程度。并且，在我们食用的所有蔬菜中，都可能会检测中重金属的成分，是不会出现超标问题。
所以，对于空心菜大家正确对待即可。如果你担心农药残留，在清洗的过程中洗干净彻底了，充分的用流水清洗，再加上把空心菜做熟或者是焯熟后食用，就不会引发重金属中毒的问题。
对于其他的蔬菜，如不好清洗的西蓝花、菜花，还可以在水里放入适量的面粉，用流水冲洗干净。再把西蓝花、菜花焯后烹饪，就是非常安全的做法了，完全不用担心农药残留、重金属超标的问题。
各位朋友，你喜欢吃空心菜吗？会相信关于它的传言吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。
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