中秋快到了，大家都在忙着做月饼，月饼虽然好吃，但是属于高油高糖食品，吃多了不但会腻，对身体也不好。今天和大家分享一款花生糯米凉糕的做法，软糯可口，步骤简单，新手也能轻松做成功，最关键是好吃还不油腻。感兴趣的朋友跟我一起来做吧！
【食材】
糯米糊:糯米粉、淀粉、白糖、水、黄油或食用油、奶粉（没有可以不放）
馅料:花生、黑芝麻、白糖
【做法】
盘中加入150克糯米粉、30克玉米淀粉、20克白糖、20克奶粉，将所有食材混合均匀，再加入约170毫升清水，搅拌成细腻无颗粒的面糊，放入蒸锅中，水开后蒸15～20分钟。
蒸糯米糊的时间，我们来备馅。
先准备适量花生，放入锅中炒熟，盛出放凉 。黑芝麻也炒熟放凉备用。也可以根据自己的喜好添加其它干果。
花生放凉以后搓去外皮，装入保鲜袋中，用擀面杖轻轻擀碎，不要干的太细，保留一些颗粒吃起来会更香。擀好后，把它倒入碗中。再把黑芝麻也擀几下，也不用擀太碎，让黑芝麻的香味散发出来即可，擀好后，也装入碗中。再加入适量白糖，搅拌均匀，馅料就准备好了。
再准备约30克糯米粉放入锅中，开最小火不停的翻炒，炒至糯米粉微微发黄，尝一口没有生糯米粉的味道就可以了，放凉备用。
糯米糊蒸熟以后，把它取出来，晾至不烫手的时候加入约30克黄油，没有可以用其它没有气味的食用油代替， 然后戴上一次性手套，揉匀 ，揉至黄油和糯米团充分融合，再反复拉抻几次，最后整理成长条，分成8～10个剂子。
案板上撒适量熟糯米粉，取出一个剂子，均匀的粘上熟糯米粉，然后让切面朝上，先用手按扁，再用擀面杖擀薄，中间放上馅料，像包包子一样包起来，剂口朝下，整理一下造型。
这样我们的糯米花生凉糕就完成了，软糯香甜，甜而不腻，一次吃不完的话，可以放到盘中，盖上保鲜膜放冰箱密封冷藏，吃的时候取出来，常温放置15～20分钟即可恢复软糯的口感。
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