先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用，今天小编就来聊一聊关于杂酱面的酱做法与配料?接下来我们就一起去研究一下吧!
杂酱面的酱做法与配料
先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。
起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒干炒香。
肉末炒干炒香之后，放入葱花和姜末，继续翻炒出香味。
炒出香味以后，放入少量的料酒、适量的老抽，翻炒上色。
翻炒上色后，放入适量的甜面酱，继续翻炒炒出香味。
炒出香味后，放入适量的清水，大火烧开转中火熬制一会，放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。
翻炒均匀后，倒入少量的水淀粉勾芡一下，烧制浓稠后盛出即可。
