酱烧凤爪，一直是我去餐厅的必点菜之一，后来自己在家试着做这道菜，多放了一些自己喜欢的配料，发现比餐厅的还好吃。制作过程简单，烧得肉厚软糯，几近脱骨。试过了柠檬凤爪、泡椒凤爪，一定要再试试这道菜，保证让你吃完狂舔手指。自制凤爪，做法简单，一次做2斤，口感Q弹，储存一星期都不坏。那么这么一道美味又简单的酱烧凤爪是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！
酱烧凤爪
By Anan安
配料：
鸡爪 1斤、厨艺腌料 30克、姜 3片
烹饪步骤：
1.生姜，腌肉料备好
2.冷冻凤爪处理
3.处理好的凤爪
4.处理好的凤爪放入厨艺腌肉料别的材料不需要，腌制30分钟。
5.上锅蒸30分钟
6.腌制好的凤爪放入锅里收汁。汤汁留少许可以泡饭
烹饪小贴士：
1、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。
2、可能有的鸡肉冻住了，酸味还没有释放出来，如果不仔细闻的话，是闻不到的，但是等鸡肉解冻了，就会闻到酸味，这样的鸡肉最好不要买，如果能闻到淡一点的腥味，那是新鲜的可以买。
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