春露地栽培，若采用苗期小拱棚栽培技术，可预防前期低温伤苗，更有利于春大白菜优质高产。 因此，对于春季气温回升快、气候多变的地区应采取提早栽培的方法，确保大白菜在高温季节来临之前完成结球生长。 春大白菜直播或露地移栽定植，一定要在１２℃以上时进行，否则易抽薹开花。 山东等地露地直播 一般在３月２５日左右，各地可根据当年的气候情况适当调整。
２ 栽培技术要点
（１）整地做畦 春季栽培大白菜的地块，冬前应深耕晒垡，立春土壤解冻后每 ６６７ 米２ 施优质腐熟有机肥５０００ 千克，再浅翻耕 １ 遍，使粪肥和浅土混合均匀。 然后整地做畦，畦内宽８５厘米左右，畦背宽 ３０ 厘米，畦高为 ２０ 厘 米。 畦内栽植 ２ 行，株距 ４０ 厘米左右。 春大白菜生长期较短，株型紧凑，可适当密植，一般每６６７米２栽植２８００～ ３０００ 株。
（２）覆盖地膜 春季露地直播大白菜，生长前期温度低，而且３月底至４月初气温变化幅度大，雨水少、风大， 土壤易干燥，若频繁浇水还易造成地温下降，地膜覆盖可以保持土壤湿润，减少浇水次数，因此地膜覆盖栽培是春大白菜获取成功的重要条件。 采用小拱棚或阳畦等保护措施育苗的，可于 ２ 月 １５ 日前后播种育苗，３ 月 ２５ 日前后移栽。 露地直播的，可于３ 月 ２５日前后播种。 生产者可根据当年天气情况适当提前或延后。 在移栽或露地直播后立即覆盖地膜，进行保温保墒。 ４ 月 ５ 日（清明节）前后进入无霜期，自然条件下气温已回升稳定，为方便追肥、浇水及中耕除草等田间管理，即可全部去掉地膜。
（３）合理浇水 春季栽培大白菜不采取控水、蹲苗措施，要肥水齐攻，一促到底，尽量促进营养生长，以抑制生殖生长。 春大白菜浇水的原则是前期少后期多、小水勤浇、见干见湿。 大白菜幼苗定植时，可采用开沟浇灌法， 避免水量过多；定植 ２～ ３ 天后再浇 １ 次缓苗水，尽早中耕保墒，促进根系生长。 由于前期地温较低，适当控制浇水次数和浇水量，尽可能避免降低地温，有利于大白菜根系 生长。 莲座期发育较快，春季天旱风多，土壤水分蒸发量大，所以浇水次数相应增多，但浇水量不可过大，以免降低地温。 结球期天气干旱，肥水齐攻，既可充分满足大白菜结球期对水分的需求，又可以抑制先期抽薹。 每次浇水均应事先整平畦面，不可大水漫灌；否则地温低不利于发根、发棵，还易发生腐烂。 结球期一般每隔 ５ 天左右浇水 １ 次，浇水应在清晨或傍晚进行。
（４）合理追肥 春大白菜生长期短，在叶球生长期要加强肥水管理，促使叶球尽快发育，争取营养生长速度显著超过生殖生长的速度，要求最迟在高温雨季到来之前顺利形成叶球。 春白菜要求栽培地土壤肥沃，多施速效性基肥和追肥，生育前期保证良好的营养条件，以加速生长，抑制发育，从而使其在花芽分化前形成更多的叶片。 幼苗期和定植后每 ６６７米２施尿素 １０～ １５千克，促使其迅速形成莲座和叶球。 莲座期施发棵肥促进莲座叶和根系生长，结球前期和中期各施１次肥，一般每次每 ６６７米２施尿素１５～ ２０ 千克。
（５）及时采收 春播大白菜在叶球较紧实时要及时采收供应市场。 过熟叶球容易炸裂腐烂，品质下降。 同时，后期温度高还易引起抽薹。
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