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二姐心得之炒菜花前，用盐水洗菜花等于吃虫卵，教您一招我们都喜欢吃美味的炒菜花，菜花吃起来入味还脆嫩，是我们不可缺少的一道素菜。不管是做一道清炒菜花，还是搭配西红柿以及其他的食材一起炒，都是非常不错的选择。但我们炒菜花的时候，首先要做的一个步骤就是清洗菜花，在清洗菜花的时候，大家都知道菜花本身就带着无数的花球，在生长过程中会有无数的农药以及脏东西，而且最主要的是菜花容易积攒虫卵。为了让菜花清洗的更干净一些，很多朋友说用盐水清洗菜花会更干净，但其实只是用盐水洗菜花的话其实也是在吃虫卵，做出来的菜花照样不会清洗的很干净，那么我们就来说一下清洗菜花的具体做法。
其实用食盐水固然能将菜花清洗的比较干净，但由于菜花和其他的蔬菜不同，在菜花顶部的花球上面会残留很多的虫卵，所以我们需要将这部分先去除干净才可以。很多人觉得食盐水能让菜花清洗的干净，但首先我们需要将里面的虫卵先排出来，否则用盐水洗的时候里面还是有无数的虫卵，这样清洗菜花还是等于没洗一样。
正确的做法应该是，我们先将菜花先掰成小块，这样会让菜花清洗的更干净。
这时候我们在里面加上适量的食盐，随后我们需要加上一点淀粉。淀粉在清洗菜花的时候能起到很关键的作用，将淀粉和食盐用水充分的混合之后，靠着淀粉的作用就能将菜花缝隙里面的小虫子吸附出来。
这是光靠着食盐水不能发挥的作用，所以我们将食盐和淀粉放进去之后，这样才能让小虫子自动溜出来，然后靠着食盐水清洗干净。
我们将分成小块的菜花放到食盐淀粉水中浸泡一会，然后我们将里面的水倒掉之后，再用清水反复地冲洗上2遍，这样我们就能很好的清洗菜花了。
除了菜花之外，像是我们经常炒菜的时候用的西兰花也是同样的道理，用这样的方法来处理西兰花，那么我们就能将西兰花清洗的干净彻底。清洗好菜花之后，我们将菜花焯水的时候可以加一点食盐和食用油，随后放入凉水中浸泡一下有助于更好地成熟并且还不会炒糊。另外我们炒菜花的时候，要转成大火短时间快速地翻炒，这样会让菜花吃着更加鲜嫩并且还不会发蔫。
因此炒菜花的时候，我们要知道不能光用盐水，加上淀粉来清洗菜花，虫卵就会乖乖溜走了。
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