我是小乔的流水,有喜欢的美食,特别是家常菜的做法,只要有时间,就尽量和大家分享出来。
秋末冬初大补之际,下下厨房,动起手来,一起来做道家常菜猪蹄炖豆腐吧,既美味又养生。
备料
猪蹄洗干净,剁成段,土豆去皮切滚刀块,滚刀的用法如果不清楚,大家可以在网上百度一下。
焯猪蹄
锅里放入半锅冷水,一定要是冷水。猪蹄放进去,水开后捞出浮沫,将猪蹄盛出来控干水。
放老抽,主要为上色
上生抽,主要为上鲜味
放冰糖
这里有个小秘密可以告诉大家,一般做菜炒糖的时候,一个诀窍就是少油小火,只要照做,糖色就会炒的很好。
给猪蹄上色
将猪蹄放进去,翻炒至均匀上色,时间没必要太长,稍微一炒即可。
加水
倒入没过猪蹄的水,这也是重点,水多水少都不好,要刚刚没过即可。
炖
盖上盖子,大火烧开后转中小火炖20分钟左右。
加土豆
继续炖
再小火炖10分钟,大火收汁。
出锅
撒入辣椒粉、盐和葱花即可出锅。
猪蹄的营养
猪蹄富含胶原蛋白,熬出来的汤以及做成的皮冻,可以增加胸部丰满度和脸部弹性,减少皱纹,养出自然的好气色。非常适合美女吃。
总结
此菜做法简单明了,所需食材好买,在经济方面来说,普通老百姓也能接受。不需要进什么高档餐厅吃什么所谓的大餐,自己下厨房,亲自动手,做道家常菜,锻炼了厨艺;端上来热气腾腾,家人围坐一起,慢慢品尝,其乐融融,人生一大乐事啊。
欢迎来关注我的美食文章,都是以家常菜为主,花钱不多,开心取乐。自己动手,丰衣足食。
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