糖友吃水果都知道要血糖稳定了再吃水果，血糖过高的时候不吃；两餐之间加餐吃最好，餐前餐后不吃；含糖量高的水果不吃，含糖量少的可以吃。但糖友知道“水果皮”到底该不该吃吗？
其实在大多数可以去皮的水果来说，水果皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。因为通常接触阳光照射的部分，就是抗氧化成分最丰富部位。
表皮颜色自然变红，也说明抗氧化成分在增加，因为像类胡萝卜素、番茄红素以及花青素，都是抗氧化物质的主力军，而变红也是受它们影响的。另外，水果皮通常也含有较高的维生素和矿物质，且皮里面的膳食纤维也对糖友有不少好处。
所以如果能够带皮吃水果，对糖友是有很多好处的。像番茄、苹果、梨、桃子和杏等，本身带皮吃的口感也比较好，另外像熟透的南瓜皮、柿子皮或者部分品种的葡萄皮也不是特别难吃。而且芭乐皮还有一定的降血糖作用，这些糖友能带皮吃就最好啦。但也有一些果皮特别硬的粗纤维水果，如菠萝这种尖锐粗硬的表皮，食用就会导致食道和胃壁损伤。
由于纤维会刺激肠道蠕动，所以一些患有胃肠疾病的糖友，如胃溃疡、胃炎和各种慢性肠炎等，吃水果皮更是要格外小心，也可以舍弃水果皮，减少纤维的摄入，以防病情加重哦。另外糖友在食用果皮之后如果有不适的情况，一定要马上停止食用。
