图、文：Nixy汪纯
今天的马赛是法国第二大城市，仅次于巴黎。
但是，马赛跟多数人想象中的“法国城市”完全是两回事，它跟法式优雅、小资情调这些完全不搭界。它混杂、粗粝、深刻、粗糙，强烈，斑驳，浓烈。
它是一个地中海的港口，是一个属于工商业者的城市。四分之一的马赛人口是北非血统，多民族多文化已经在此共生了很多年。
马赛是一个天然的良港，南面临海，面向欧洲大陆的东，西，北三面则都是山地，而且山势都是朝向海洋的一面和缓，朝向大陆的一面陡峭——就是热情拥抱着海洋，冷冷背对着大陆的一个姿态。早在古希腊时期，马赛就是地中海沿岸的一个重要港口。直到现在，它仍是地中海最大的港口。早在“法国”这个概念出现之前，马赛已经有了自己的灵魂。
小说家大仲马说过：“马赛是全世界的汇聚点”。所以他选择这里作为他的名作《基督山伯爵》的背景地。从马赛旧港坐船大概一刻钟，可以到达有一个面积约3公顷的石灰岩小岛，岛上是著名的伊夫堡 LECHATEAU D'IF。伊夫堡是由法国国王法兰西斯一世下令修建的一个军事工程，竣工于1531年。岛的四周岩石陡峭，因此建成后不久就被用作监狱。这里关押着“最危险的犯人”，特别是“谋逆”的贵族和政客。按照《基督山伯爵》书里的设定，男主角就在这里蹲了14年的冤狱。在风起云涌的大时代（拿破仑逃出厄尔巴岛开始“百日王朝”之前），一个原本只想好好跑船然后和女朋友结婚过小日子的马赛青年，被时代裹挟，在十几年后变成了复仇男神基督山伯爵。
旧港Le Vieux Port
从公元前600年开始，老港Le Vieux Port就是马赛城的中心。老港现在其实已经是作为游客集散中心&游艇泊船场在用了。
现代航运用的船比以前大了很多，所以旧港现在主要是给私人游艇停船用的码头（停船价格不菲哦），真正的港口搬到了新港。旧港现在主要是作为旅游集散中心，绝大多数主要博物馆都在旧港周围，游客用的车船也都从这里出发。但是这里绝对不像国内的旅游景点那样全部是一个德行，你在这里看到的还是原汁原味的马赛。但是尽量不要在旧港周围就餐就对了，相对本地人住的地方，这里餐厅供应的食物当然是偏贵且泛善可陈。
每天上午这里有热闹的鱼市，除了卖各种各样的鱼，还有海洋化石、古董饰品、本地的特产——香肠、奶酪、特别是肥皂和蜡烛（基友们注意了）——
马赛的肥皂很好的！早在高卢时代，马赛人已经开始用肥皂洗衣服了。那时候肥皂的主要原料是榉木灰和羊脂。16世纪开始，马赛开设肥皂工厂。17世纪初，马赛的肥皂已经销往周边地区并供不应求。17世纪末，针对肥皂生产制定了严格的生产规范来确保生产出高质量的产品。肥皂生产的两大原料是油和碱。而马赛规定制作肥皂油只能用橄榄油，碱只能用草木灰。19世纪化学研究有重大突破，马赛也开始使用工业化生产的碱来制作肥皂，海盐也被引入肥皂制作当中来。如果使用的是工业碱而油完全使用橄榄油的话，出品的肥皂会非常脆和硬。因此改变了配方，橄榄油被换成了混合油。经过一系列实验，混合了蓖麻油、棕榈油和芝麻油的混合物取代了橄榄油成为制造肥皂的主要原料。而和东方的贸易保证了高品质果仁的供应。19世纪马赛又开发出了多种闻名于世的高级香皂，始终处于世界肥皂界的潮头浪尖。虽然配方总有变化，但马赛的肥皂一直沿用传统的制作工艺，而且也是使用天然材料，保持了高品质。
圣约翰城堡Fort Saint-Jean和圣尼古拉城堡Fort Saint-Nicolas就在旧港旁边。
Fort Saint-Jean很早的时候就有了，但是13世纪的时候有骑士Saint-John在这里站稳了脚跟，从此这个堡垒以他们命名。方形塔楼是国王Roy René在遭受了一次攻击1432年的Aragonese Sack之后修建的。而塔楼则是1644年按照路易十四的指示和城市规划完成的。名义上是抗击外敌，实际上多数炮击位是针对城内的。
这是一个重要的要塞，法国大革命期间，这里曾被用作监狱。二战期间，被占领这里的德军用于储存均需用品。现在这个堡垒也是地中海文明博物馆MuCEM的一部分。强烈推荐大家去地中海文明博物馆MuCEM！！！ MuCEM是我看过最 壮 观，最霸气的博物馆！是一个建筑群，包含三栋建筑。依山凭海，三栋建筑中间用空中走廊连接起来，展品也是高规格的。
1600年，骑士Chevalier de Clerville奉路易十四之命，修建Fort Saint-Nicolas防止暴乱。之前有一条铁链用于开闭城门，西班牙成功进袭之后，那条铁链被作为战利品带回国，现存于瓦伦西亚大教堂内。高低两座塔楼分别完成于1663 和1664年。1790年五月，马赛人民受够了封建专制，把大炮指向统治者。第二帝国时期，堡垒被从中间分开，还修建了通往堡垒的道路，象征王权让位于民权。Les Consignes Sanitaires 这里从18世纪就开始被用于检验检疫。虽然也不可谓没有采取预防措施，1720年一艘名叫Grand Saint-Antoine号的船还是带来了一场大瘟疫。
还有很多值得看的地方，比如：
隆尚宫 Palais De Longchamp
宫殿倒不稀奇，关键它是为了纪念一项19世纪市政工程而修建的宫殿。十九世纪初，马赛缺水严重。为了解决这个问题，马赛市政府1839年建成了一项引水工程，把杜朗斯河( Durance )的河水引入马赛。而Longchamp的意思就是“狭长的田野”。后来为了纪念这个工程，又在水库上方修建宫殿，命名为隆尚宫，被作为拿破仑三世的行宫。隆尚宫中间是群雕和喷泉，两边各延伸出去一段回廊，回廊的尽头各有一座博物馆，分别是美术博物馆和马赛历史博物馆。整体风格是那个时代欧洲流行的折衷主义（大杂烩）风格。群雕中立者为河神；左右两女神各持葡萄和麦穗，象征酿酒和农业；外围几头公牛，象征这个地区的畜牧业和斗牛传统。
Notre Dame de la Garde Basilica圣母加德大教堂位于老港南边的山上，可以俯瞰整个马赛。依山而建，非常壮观。它的钟楼高60米，顶部是一座高达9.7米的镀金圣母像，在城市的大部分地方和数里外的海上都能看到。大教堂的兴建耗费17万吨材料，包括23船来自意大利的大理石和斑岩。这种绿白条纹的教堂建筑样式是意大利的城市比萨发明的。教堂建于19世纪。内部装饰着马赛克和壁画。许多的墙壁上挂满绘画、模型船、战争勋章，还有马赛足球俱乐部球员的球衣。
The Place de Lenche是古希腊集市，俯瞰船来船往。公元前3世纪的时候，这里就建有一个蓄水池，中世纪被改成教堂的地窖，Lenche是来自科西嘉岛的一个家族的姓氏，这个家族在16世纪的时候在这里重新建立起了集市。1943年这个广场被德军部分毁坏，50年代重建。
马赛法院Pavillon Daviel建于18世纪中期，建在一个16世纪建筑的地基上，而16世纪的那栋建筑也是用作法院。18世纪的铸铁栏杆显示出当时的高超工艺。法国大革命时期就在露台上宣读审判，断头台就放在露台下的广场上，楼上宣判完了楼下直接砍头。
Grand'Rue就是在古希腊时代的道路上修建的（古代的路埋在3米深的地下），早在公元前6世纪这条路就是一条繁忙的交通要道。当年这里也是商贸中心。
Hôtel de Cabre这座酒店的建筑始建于1535年，是为商贸交易活动准备的。融合了哥特式建筑和文艺复兴风格。
Hôtel Dieu建筑始建于12世纪，一开始被用作医院。之后也进行了一些重建扩建，最终完成于法兰西第二帝国时期。作为是一座典型的18世纪医院建筑。2013年开始这里被用作五星级酒店。
Cantini美术馆主打现代艺术，保存着大量毕加索、马蒂斯、弗朗西斯.培根的画作。展品价值连城，展馆建筑却相当朴素。
在马赛应该吃什么呢？
我去之前查马赛有什么好吃的，中文资料里只看到一个马赛鱼汤，还评价说非常非常腥。我去试过感觉不算很腥（我对腥味的耐受程度属于中等偏低），没有特别好吃，但也不难吃。为什么有名呢，因为正宗的马赛鱼汤里面会有8种以上鱼，还有若干贝壳类的海鲜，还搭配三碟不同的作料（奶酪、酱汁什么的）来吃，还是蛮豪华的。
还有一种特色食品是由黍类和多种其它原料和大量酱汁一起做成……一种比饭稀一点比粥干一点的食物。说是主食也可以说是沙拉也可以。味道还行，但是我建议大家不要吃。因为这种东西简直是完美的细菌培养基，我在马赛最后一天吃坏了东西，足足吐了24个小时，这种食物是头号嫌疑犯。生海鲜都比它安全，因为最新鲜的海鲜才会拿来生吃，哪怕有一点不新鲜也容易察觉出来。但是这种混合很多种原料包括奶酪和香料的湿哒哒的粥样食品则不同，即使细菌数量已经爆表，你也完全感觉不到。
除此以外，马赛的特色食品还包括：海鲜，橄榄饼，章鱼酿，烤海鲈鱼，腌或炸的凤尾鱼、普罗旺斯炖肉，鹰嘴豆卷饼、肉卷、油煎饼，浓酱汁鲷鱼……
在马赛，吃东西当然要配酒的。在法国各种店里你能买到的葡萄酒95%都是法国酒，不过选择已经很多而且价钱也公道。马赛附近有两个出名的葡萄酒产区：普罗旺斯（Provence）和罗纳河谷(Cote du Rhone)。
普罗旺斯是以桃红酒闻名，跟所有菜都可以搭，永远不会出错，当然最经典的搭配是搭配本地的海鲜。罗纳河谷分成南罗纳河谷和北罗纳河谷。其实北罗纳河谷酒的产量很少，但它是很重要的一个产区，因为人家酒好啊。北罗纳河谷最出名的是以西拉Syrah葡萄酿造的高品质红酒，特别适合我这种喜欢喝横酒的人。注意，北罗的Syrah和世界上其它地方的Syraz从遗传学上讲，是同一种葡萄。但是北罗的西拉会有自己独特的风格，北罗纳河谷是白葡萄酒也很有意思，很有特色的葡萄品种，香味浓郁而且性格强烈。南罗纳河谷产区就紧挨着马赛，著名的教皇新堡(Chateauneuf du Pape)跟马赛之间车程大概也就半小时。南罗作为一个法定产区AOC，法定的葡萄品种非常多，动不动就十几种葡萄来混酿一瓶酒。教皇新堡本身也是联合国认定的世界文化遗产。
除了罗纳河谷和普罗旺斯，法国南部其实还有很多大大小小风格各异的葡萄酒产区，可以统称为南法产区（Sud de France）。其中产量比较大的是朗格多克（Languedoc）和鲁西荣（Roussillon），拿破仑的故乡科西嘉岛（Corsica）也是属于南法产区。因为没有出名的关系，价钱被低估，现在这里同等品质的酒会比已经出名的产区便宜得多。不过这两年产区已经开始把南法作为一个品牌积极推广，相信很快会有更多人开始对这里的酒感兴趣。这里葡萄品种很多，整个地区甚至环地中海其它国家的葡萄这里都有。这里生长的葡萄个性强烈，常常和各种香草混合在一起种植，混合酿造的方式也非常不羁。而且因为南法有山有海，阳光炽烈，还有密斯特拉风（Mistral）呼呼地吹……各个产区会有各自不同的气候条件，气泡酒和静止酒，红酒白酒桃红酒，干型酒甜酒加强酒……各种不同的类型和风格在这里汇聚。我觉得南法可以说是the beautiful wild side，又美又野。
