鸡蛋豆腐羹
鸡蛋豆腐羹
天气一天天热起来，饱食午餐之后就会犯春困，影响整个下午的学习和工作。每当这个时节，要适当调整下一日三餐的饮食，多吃些清淡易消化，开胃解腻的食物，保证充足优质的蛋白质、维生素和碳水。一定要少吃些油炸等高热量食物，这些食物比较难消化，吃多了不但增加肠胃负担，也会影响到精力和体力。今天董小厨推荐给大家一道鸡蛋豆腐羹，做法非常简单，食材也很普通，不过营养丰富，非常适合春天这个季节。
【开胃鸡蛋豆腐羹】
一、 准备食材
1、 内酯豆腐、鸡蛋、火腿、香菇、黑木耳、胡萝卜、香葱。
2、 盐、鸡精、胡椒粉、食用油、香醋、淀粉。
二、 具体制作过程
1、 火腿和胡萝卜切成细末，香菇和黑木耳切细思，香葱切葱花。
2、 内酯豆腐切小方块。
3、 直接用炒锅，放少许食用油，把火腿、胡萝卜、香菇和黑木耳过油翻炒，再加入适量的清水大火煮开。
4、 放入切好的豆腐，加盐、胡椒粉调味，二次大火煮开。
5、 淀粉用清水勾芡，等水开后倒入锅中，用勺子往一个方向搅拌均匀，转小火再煮至汤汁浓稠后下入打散的鸡蛋，用筷子朝同一个方向搅拌开，立即关火。
6、 放点鸡精，再滴几滴香醋轻轻搅拌下，撒点葱花即可。
简单方便的鸡蛋豆腐羹就做好了，微酸的口感很是开胃。豆腐鲜香滑嫩，营养丰富，非常适合牙口不好的老人家食用。春天是个犯困的季节，不过有了这道鲜掉眉毛的汤羹菜，是不是能把瞌睡虫给打跑了呢？喜欢就来试试吧！
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