本文专家:范琳琳，荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士
本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后
最近有报道称，有人为了充分利用橘子籽润肠通便的作用和摄取其中的营养素，在吞了大量橘子籽之后，造成急性肠梗阻↓↓↓
所谓脱离剂量谈效果都是不可取的，任何食物吃多了都可能会有反效果，何况橘子籽并不是我们会经常食用的食物。
今天，我们就来聊一聊“吃籽”这件事儿。
为啥要“吃籽”？
秋季正是吃橘子的季节，橘子甜美多汁，味道酸酸甜甜，富含维生素C和有机酸，是很多人都爱吃的水果。但一般人都是扒掉橘子皮，吐掉橘子籽，只吃橘子肉，可是居然有人会大把大把地吃橘子籽，这到底是为什么呢？
1、中药作用
中药里有很多药食同源的药，它们平时的身份都是日常的食物，但是在经过一定的处理和量的把控之后，也会有药效。对于橘子籽来说，它有散结止痛、止咳润喉的功效，但具体怎么吃、吃多少，还需要大夫根据病情进行建议。
2、营养作用
一般来说，果实的籽中都含有不少的营养素，但相比于日常所吃的食物来说，量都不多。有的人认为橘子籽中含有丰富的膳食纤维，所以大量吃橘子籽，想达到润肠通便的作用。其实，想要摄入膳食纤维，有很多“正常”的选择，比如粗粮、豆类、蔬菜等等。
橘子籽能吃吗？
首先，橘子籽作为中药的药效是肯定的，如果有对应症，则可以对症下药。但是，由于橘子籽外部有坚硬的外壳，直接食用的话人体根本不能消化，所以就出现了报道中食用大量橘子籽后，发生了肠梗阻的现象。
其次，即便我们用搅拌机、破壁机把橘子籽打碎了，但是这些碎了的壳仍然不能被消化，逐渐会形成团块，与其他未消化的食物结合到一起。
另外，有些水果籽其实是含有一些有毒物质的，虽然橘子籽没有，但是为了避免大量食用后发生中毒，吃水果籽还是算了吧。
其他水果籽能吃吗？
很多水果中都含有籽，那么是不是所有水果的籽都不能吃呢？有哪些水果的籽是有毒的呢？
1、葡萄籽
我们常听到葡萄籽精华、葡萄籽油、葡萄籽的保健品等等，葡萄籽中虽然含有营养物质，但是由于量少，就算吃一把葡萄籽，也补充不了多少营养，所以要经过一定的萃取工序。另外，葡萄籽有涩涩的味道，这是由于其中含有单宁酸，如果长期、大量食用，会影响蛋白质的吸收。
2、石榴籽
石榴籽虽然没什么有毒成分，但是其中含有大量的果酸，吃多了也会伤害肠胃。
3、西瓜籽
相信小时候有很多人在吃西瓜的时候都懒得吐籽，直接就把一颗颗的西瓜籽吞下肚。虽然这些被吞下去的西瓜籽不会在肚子里生根发芽，但是它们跟整粒的芝麻一样，也是“明天见”的食物，吃的太多必然会影响肠胃功能。好在西瓜中的籽不会很多，无意中吞了几颗也没有关系，但是小朋友的肠胃功能比较弱，尽量不要直接吞西瓜籽。
4、苹果籽
苹果籽跟很多蔷薇科的水果一样，比如李子、杏、梨，籽核中都含有氰苷，虽然本身是无毒的，但是在食用后，经过酶的作用会转化成剧毒的氢氰酸。苹果的果肉中已经含有膳食纤维，果皮更胜一筹，没有必须非得通过籽再来摄入了。
但是，咱们也不用谈籽色变，像猕猴桃、火龙果、草莓、百香果、蓝莓等水果中特别细小的籽，大可以放心地吃，它们只是不能被消化，并没有有毒成分。
“吃籽”还不如吃这些
大部分人选择吃籽无非是想多摄取点营养，那么我们应该吃什么食物来补充相应的营养呢？
1、膳食纤维
膳食纤维的含量“霸主”要数魔芋了，此外，五谷杂粮中的膳食纤维含量也比较高，豆类和“有嚼劲”的蔬菜的膳食纤维含量都比较丰富。
2、维生素和矿物质
蔬菜、水果、粮食、肉类、奶制品等都含有不同的维生素和矿物质。为了能够摄取不同的营养，食物多样是最好的选择，还能达到变换口味的目的。
3、各种抗氧化物
大部分的抗氧化物都来自于新鲜的食物，所以，要想对抗自由基、增加对细菌、病毒的抵抗力，最好多吃新鲜、卫生的食物，不要沉迷于泡面、薯片、饮料和各种加工食品中。
老话说得好，
吃葡萄吐葡萄皮，
但同时籽也得吐，
橘子也一样！
文章转自：科普中国微平台
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