久未踏足乡土，上山，下田，找寻那一缕魂牵梦绕的乡味，今天小编就来聊一聊关于乡土气息的味道?接下来我们就一起去研究一下吧!
乡土气息的味道
久未踏足乡土，上山，下田，找寻那一缕魂牵梦绕的乡味。
菌子是满山疯跑的野小子，灌木边，树根旁，松针下，雨后天一放晴，哪哪都有它丛丛簇簇的倩影。顶着圆嘟嘟的草帽，有壮实肥厚的，有艳丽妖娆的，也有孱弱娇小的，行行排排的收获，写满了整座山崖。
采菌子好似交友，瞧着憨厚老实、黑褐不起眼的为佳，而那些五彩斑斓的别去招惹。提上竹篮，邀三五同伴，即可上山。空山新雨后，草木青葱，土膏微润，杜鹃桃李开得分外绚烂，空气中弥漫着浓郁的馨香，边走边赏，赚得眼饱心喜。
山里最常见的菌子叫“牛屎菌”“赤米菌”，名虽不雅，却极形象地状其形色。老辈人讲，山里是有“菌子圈”的，真找着了，头天刚采完，第二天又长满了，仿佛进了山神丰实的口袋。传说归传说，没摸着头路的人往往在山里转悠半天，不见“伊人”一丝踪影，直累得气喘吁吁。泄气地想坐下休息，眼角一睄，一圈菌子在朽木下明眸善睐。一声惊呼，蹑手蹑脚地走近，伸手轻轻采下，毛茸茸的直撩拨你的心弦，再小心翼翼地放入篮中。菌盖最是娇气，一个不留意就断折。开了个好头，菌子便排着队来到面前，喜不胜收。
采得菌子回家，用甘甜的井水把木屑沙石淘洗干净，撕碎。早起斫来的夹心肉肥瘦相间，切片，抓上地瓜粉，一起放入滚水中氽，或在油锅中爆炒起锅，鲜，香，嫩，滑……唇齿留香。
晨光熹微，穿着碎花短衫的客家妹子两颊酡红，提了小半篮带着露珠的菌子坐在路边卖，也不吆喝，见人就浅浅地笑，答话声跟菌子一般清甜。
菌子非得机缘凑巧，春笋却是一抬脚就能踢到。还没靠近竹林，尖塔似的竹笋便争着抢着挤上前来。抡起锄头对准根部用力一挖，竹笋应声而倒，干净利落。剥去层层笋衣，露出肤如凝脂的笋肉，叠满一担挑回家。
心灵手巧的客家妇娘用刀把笋对剖，再切成大块，铁锅中放入清水，架上柴火。腰板肉是标准的“三层精”，肥瘦相间，切成巴掌宽，家里腌菜也洗净切好，同时下到锅里，咕嘟咕嘟炆上一个钟头。慢慢地，周遭的空气发生奇妙的变化，腌菜的酸中混合着肉的香和笋的鲜，闻者无不垂涎三尺。翕动鼻翼，揭开锅盖，急不可耐抓起一块，紧吹慢吹放入口中，肉肥而不腻，笋清甜脆嫩，微带着酸爽，锅里蒸着的木甑捞饭带着原木的清香，胃口瞬间被打开。
望向大片大片葱绿的原野，在和风吹拂下，成了微微起伏的绿海，细长的叶上闪现着露珠的吻痕。大人孩子弯腰弓背，像觅食的鸟儿一般起起落落，寻找“白头公”草。
“白头公”草，大名鼠曲草，只一寸来高，叶子狭长椭圆，背面是茸茸的银白，大片大片漫过田野，青翠欲滴。
“白头公”草总在第一场春雨落下的时候，就迫不及待地伸展出嫩的叶，在风中招展。因此常常被人连根拔去，洗净，煮出碧绿的水，和在糯米粉里，蒸成客家人爱吃的“白头公粄”。
山野最是慷慨不过的。一嘟噜一嘟噜野莓，像小红珊瑚珠攒成的小球，酸中带甜，色味比大棚种植的草莓要好得多。心形桑叶下的桑葚全熟了，串串紫黑色的果子痴痴地在风里招摇，只等你边摘边放入嘴里，直吃得满嘴黑紫还欲罢不能。
食饱野味，泡上一杯明前茶，在茶香氤氲中，无与伦比的富足欣然，而思乡的热望恰是春风，扯着你翻越千山万水，再一次叩响故乡的大门。
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