把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干，今天小编就来聊一聊关于四川辣子鸡的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
四川辣子鸡的做法
把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。
用剪刀把干辣椒剪成段。
鸡腿用刀剔掉骨头。
把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。
加入适量玉米淀粉抓匀。
油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。
另取一个小碗，倒入生抽。
加入一勺腐乳汁。
加入适量白开水搅匀。
加入适量盐，搅拌至盐化开。
锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。
锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
倒入鸡块翻炒。
加入葱姜蒜翻炒。
倒入刚才调好的料汁。
关火，加入味精即可出锅。
