豆腐和虾仁天生一对，上锅蒸一蒸，十分钟就出锅，嫩滑爽口。豆腐是家喻户晓的食材，营养丰富又历史悠久，自古到今人们的餐桌上少不了豆腐，豆腐素有“植物肉”之美称，豆腐的吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜欢，凉拌、红烧、蒸、炖、煲和煮汤都是非常美味的，豆腐有嫩豆腐和老豆腐之分，嫩豆腐适合煮汤、凉拌和蒸，老豆腐适合红烧、炖汤和煲汤。
今天要跟大家分享的是虾仁蒸豆腐，一道非常嫩滑爽口的家常菜，做法非常简单，上锅蒸一蒸，原汁原味鲜嫩爽口，营养易消化，全家人都爱吃。
【虾仁蒸豆腐】
材料：嫩豆腐1盒、虾仁80克、小葱1根、盐3克、料酒1汤匙、黑胡椒粉2克、玉米淀粉3克
做法：
1.准备食材。
2.豆腐切成小块放入盘子中，豆腐盒底部四个角用剪刀煎一下小洞，再把表面的膜撕掉反扣在手掌上，这样就能轻松把豆腐从盒子里脱出来。
3.切好的豆腐放三到五分钟后倒掉盘子中的水，豆腐表面撒上三克盐。
4.锅中水烧开，将豆腐放入锅中隔水蒸五分钟。
5.蒸豆腐的时候我们可以来腌虾仁，虾仁中放入一汤匙料酒、二克黑胡椒粉和三克玉米淀粉。
6.戴上一次性手套，将虾仁抓至表面发粘并腌制五分钟。
7.将腌好的虾仁铺在豆腐表面，再上锅蒸三分钟。
8.锅加热放入少许食用油，将油加热。
9.蒸好的虾仁豆腐取出，倒掉盘子里的水，表面撒上葱花，将热油淋入盘中即可。
美味的虾仁蒸豆腐就做好了。
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