食材:山楂(去核)、500克黄冰糖300克、水适量,今天小编就来聊一聊关于山楂如何做山楂卷?接下来我们就一起去研究一下吧!
山楂如何做山楂卷
食材:山楂(去核)、500克黄冰糖300克、水适量。
准备好黄冰糖和鲜山楂。
山楂去核的方法:将山楂横向拧开,分成一半带核的,另一半不带核的样子。
将聚在一起的核去掉,用这个方法就不用一个个抠核了。
将下半边带蒂的部分,果肉分成几瓣掰下,剩下完整的蒂丢掉即可。
所有的山楂都这样去核处理好。
大火煮沸后,再焖煮十分钟左右,到山楂软烂。
把煮到软烂的山楂捞出。剩在锅里的山楂冰糖水可以冷藏在冰箱里,每日饮用少许,也能助消化。
将山楂和适量冰糖水,放入料理机或破壁机中,打成果泥。
在不粘炒锅中,用小火将山楂泥炒到粘稠,粘在锅铲上不会滴落的程度,这样先炒一下,可以缩短烘干所需的时间。
将山楂泥倒入金盘(边长28cm的方形不粘烤盘)中,用刮板抹平。烤盘上可事先用少许植物油刷过,或者铺上油纸,更方便脱模。
放入预热好的烤箱中下层,上下火150度,热风烘烤1小时左右。如果没有烤箱,或者不着急吃,直接将烤盘放在阴凉通风处晾两三天也可以。刮得厚度越薄,越容易晾干。
将烘到半干的山楂片从烤箱里取出,脱模后翻面,放到油纸上晾凉。
用刀切掉边角比较干硬的部分,把一整片分成几块。
裁成两指宽的条,从一端卷起即可。