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阳澄湖大闸蟹做的秃黄油

11月中旬阳澄湖大闸蟹好吃吗(阳澄湖大闸蟹做的秃黄油)(1)

“略硬的雌黄,绵润的雄膏,双剑合璧,直指人心。”

油滑鲜亮的秃黄油,淋在热气腾腾的米饭上,慢慢搅拌均匀,直到每一粒米上都裹满金黄。

蟹的香味和米的香味交织,满屋四溢。

这样的一碗秃黄油拌饭,你流口水了吗?

11月中旬阳澄湖大闸蟹好吃吗(阳澄湖大闸蟹做的秃黄油)(2)

美食纪录片《风味人间》开播第一集,秃黄油拌饭在吃货圈又火了起来。

秃,音近似(tei),吴语方言,是“只有”或“独有”的意思。

秃黄油,就是是用纯蟹黄和蟹膏熬制的,里面不掺杂一丝蟹肉,芳香浓郁,也被称为中华美食的最高境界。

注:秃黄油本来是一种“存蟹防饥”之法。即做成秃黄油,在蟹季过后,仍能享用到反季节的蟹味。

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秃黄油一火,市面上的产品一下多了起来,很多朋友挑花眼,问小编选哪款好?

小编推荐的是品牌“食蟹志”的秃黄油。它有两个亮点,和其他品牌都不一样。

11月中旬阳澄湖大闸蟹好吃吗(阳澄湖大闸蟹做的秃黄油)(4)

秃黄油好不好吃,第一步要看原料。

这款秃黄油所选的蟹,都是阳澄湖新鲜的大闸蟹。

这里的大闸蟹以“膏黄肉肥”著称,鲜美无比,甚至有人说“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州”,可见阳澄湖的蟹有多好吃!

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阳澄湖的蟹之所以好吃,和环境有关。

首先,这里水质好,无污染,是可饮用水源,健康安全;水呈弱碱性,蟹不易生病,不用药,营养更好。

其次,水流速度大,蟹会用力抓地,长得异常强壮。再加上浮游生物多,蟹食好,自然肉鲜肥美。

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熬蟹用的姜

熬制的环节,是对口味有影响第二大关键因素。

这款秃黄油,是用手工熬制的鱼露,搭配蟹黄、蟹膏、植物油等配料,用秘制工艺熬制,比普通酱油熬出来的更鲜美。

注:鱼露,又叫鱼酱油,用小鱼虾为原料,经发酵、熬炼后得到的汁液,带有咸味和鲜味,味道极其鲜美。

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它还在里面加入了50年陈的古越龙山花雕酒调味。

爱吃的人都知道,这原料差之毫厘,口味谬之千里。

加入一点点花雕酒,不仅能驱寒、去腥、提香,还让秃黄油闻起来有一丝迷人的酒香,口味一下子就把普通的秃黄油甩了好几条街。

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尝一口,咸鲜香醇,忍不住就要吃下一口。

把它淋在米饭上,寻常的白米饭也会有“化平庸为神奇”的香美味道,满屋蟹香,光是闻着、看着就让人直流口水!

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食蟹志的产品开发人,是上海知名“蟹宴一方亮蟹宴”的主厨卢磊,它有25年的蟹宴制作经验,20多年熟醉蟹的开发经验。

小编建议,蟹的吃法,有必要尝尝资深的老师傅的手艺,会打开美食的新大门。

一瓶108g,一次性吃不完,还可以储藏。0~5℃冷藏60天,-18℃能冷冻240天。

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清代文学家李渔曾自称“蟹奴”,他说:

“蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉,而黄似金,已造色、香、味三者之极,更无一物可以上之。”

更无一物可以上之,这样的美味,岂能放过?

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国家地理日历2019

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美国《国家地理》(National Geographic),是当今全球最广为人知的一本杂志,创刊于1888年。

注:《国家地理》由美国一家非盈利的科学教育组织——美国国家地理学会创办,封面上的亮黄色边框是它的标志。杂志以33种不同的语言在全世界发行。

在《国家地理》,你总能看到最顶尖的摄影师拍摄的图片,读到一流学者和探险家从世界各地带回的一线报道:

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珍·古道尔与黑猩猩的故事

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海底发现泰坦尼克号沉船

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阿波罗11号拍摄的地球照片

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世界上最后一只雄性白犀牛

从每一个可能的角度看人类赖以生存的地球,是130年来这本杂志给人最深的印象。

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现在,这些精彩的瞬间,全都汇集到一本日历中——

《2019 国家地理中文网日历》

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365天,每天一张精彩大片,从西藏岩脊上雪豹狩猎时威武的雄姿,到阿富汗女孩海蓝色的明亮眼眸……

那些你平时触碰不到的世界,一一呈现眼前,就在案头桌面,就在2019的每一天。

由美国《国家地理》杂志正式版权合作方华夏地理出品,图片全都获得正版授权。

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黑色硬挺的包装盒,象征深邃的宇宙,送给自己,送给朋友都很合适。

用全球最壮观的地貌、最罕见的生物、最动人的风光,陪伴2019年的每一天。

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翻开这本日历,如同开启了一扇门,你可以看到全世界。

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1月17日 一位探险家行走在冷却的岩浆上

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3月12日 植树节 一颗被砍倒的巨杉

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3月31日 国际跨性别现身日 想做女孩的男孩艾弗里·杰克逊

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4月1日 国际爱鸟日 一群野生火烈鸟

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4月13日 泼水节 戏水的男孩子们

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6月25日 世界海员日 驾帆船独自航行的男孩罗宾·李·格雷厄姆和他的猫咪

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10月4日 世界动物日 班夫国家公园里抢镜的松鼠

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从盒中取出日历后,将底部的纸板压下,日历即可稳稳立于桌面。

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日历采用翻页免撕设计,翻页很顺畅。

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顶部的金环可以开合。

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你也可以把中意的页面取下,粘在记事板上,用来装饰墙面。

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当你低沉困惑时,请看看那些曾经在地球上发生过的精彩瞬间,也许你会记起杰克·凯鲁亚克所写的那句:

“我还年轻,我渴望上路。带着最初的激情,追寻着最初的梦想,感受着最初的体验,我们上路吧。”

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