自然界真的很神奇，就像有些菜，一年四季都可种植，而有些菜只可种植一季，就像前几天我买的玉米笋，只有夏天才能买到，虽然现在有大棚蔬菜，但这玉米笋我从来没有在其他季节买到过。所以，5、6月份去菜场，只要看见有卖，我从来不会还价，看到就会买。
其实对玉米笋很多人都并不陌生，只是懂吃的人并不多，许多人都不知道玉米笋还可以当菜吃。玉米笋就是甜玉米细小幼嫩的果穗，形状如嫩竹笋尖，所以被称之为玉米笋。玉米笋口感甜脆、鲜嫩可口，还有一种独特的清香，但它与甜玉米又有所不同，甜玉米只吃嫩的籽，而玉米笋是可以连籽带穗一起吃的，因为玉米笋的营养非常丰富，除了含有丰富的维生素和纤维素以外，玉米笋中还含有多种氨基酸，这些都是人体所需的。
玉米笋的吃法有很多，除了直接炒着吃外，还可用来煲汤，凉拌都是非常不错的，清脆爽口，是夏天少不了的一道开胃菜。今天买的玉米笋我把它和黑木耳，胡萝卜放一起炒，清淡鲜美，特别爽口开胃，而且做法非常简单，不出10分钟就能端上桌，一起来看看具体的做法吧
【材料】：玉米笋250克，青椒1个，胡萝卜半根，黑木耳1小把，盐适量，生抽1勺，油适量
【做法】：1、准备好材料，玉米笋250克，青椒1个，胡萝卜半根，黑木耳1小把。
2、黑木耳提前用冷水泡发后清洗干净，然后把大的黑木耳择成小朵。
3、玉米笋清洗干净后把大一点的一切为二，胡萝卜去皮清洗干净后切成薄片，青椒去籽洗净后也切成小块。
4、锅中倒入适量油，油热后把胡萝卜片，黑木耳和玉米笋依次放入锅中。
5、把它们一起翻炒均匀后把青椒块一起放入锅中。
6、炒匀后加入少许盐和1勺生抽调下味。
7、翻炒均匀后加入半碗清水，煮2分钟就可以熄火了。
8、清淡鲜美，脆嫩滑爽，营养丰富的玉米笋杂蔬，适合夏天的一道菜。
【小贴士】：
黑木耳要提前泡发，泡发黑木耳最好用冷水泡，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5--4.5倍；如果用温水的话，只能泡发至2.5--3.5倍。夏季气温高，木耳变质的速度很快，当泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素。所以泡好的黑木耳可以分开放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保存，随吃随取。
#五月吃什么#
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