我国是一个人口大国,需要大量的食物供给,其中水产品是一项重要的食物来源,截止到目前,水产品中有不少二氧化硫的残留量超标危及到了我们的身体健康。但是在最近几年,由于受到诸多因素的影响,水产品的二氧化硫一直在持续上涨,所以,面对这个巨大的水产品危机,一定要严格执行检测制度,我国该如何应对和解决,是现阶段一个十分重要的问题。
在我国,有丰富的地域环境,无论是沿海居民,还是平原地区的消费者,都喜欢十分美味的水产品,但人们的生活水平在持续上涨,水产品的质量和安全问题受到了社会各界的广泛关注。
相关案例
有些商家根本不顾产品的质量问题,在市场上肆意销售,让许多不合格的产品逐渐流入了市场,甚至有些不良商家在水产品中使用一些抗生素或者是一些激素,而造成了水产品各种残留物和添加剂严重超标。
上海市市场监管局2021年7月份公布上海淀粉及淀粉制品，糕点，食用农产品，蔬菜制品，水产制品，水果制品，薯类和膨化食品等7大类食品抽检结果。
在共抽检的551批次中，有2批次水产品因检出二氧化硫残留不合格。不合格的2批次水产品为散装水晶鱼(咸干)、散装称重水晶鱼，因检出二氧化硫残留不合格。
少量的二氧化硫进入身体可能危害不大，但如果长期食用二氧化硫残留量的食品，可能会对人体健康造成一定的不良影响。对抽检中发现的不合格产品，上海市市场监管局将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
我国相关部门对水产品的打击力度较大
为了满足市场需求,许多不良商家在水产品的销售中进行药物添加和化学品处理，我国的相关部门也意识到了这个严重的问题,加大了打击力度,尤其是在一些市面上,进行添加和处理过的水产品极易流入市场,这些产品的外观并没有明显区别,有些经过添加的水产品看起来甚至比正常的水产品要更好,作为消费者很多水产品二氧化硫严重超标用肉眼根本无法辨识,一旦被消费者食用,对身体来说十分不利。
我国水产品在全世界都很具有影响力,并且是世界上最大的水产品出口国之一,在进出口方面,所需要检验的二氧化硫指标更为严格,这些严格的检验流程对我国的一些出口企业是一个大的挑战,因为出口问题关系到我国的声誉。
但是在最近几年,由于受到诸多因素的影响,水产品的二氧化硫一直在持续上涨,所以,面对这个巨大的水产品危机,一定要严格执行检测制度,我国该如何应对和解决,是现阶段一个十分重要的问题。
二氧化硫的危害
二氧化硫是一种常见的硫氧化物。二氧化硫溶于水中会产生亚硫酸，具有抗氧化、漂白、防腐的作用。二氧化硫广泛应用于食品漂白和防腐，用于改善食品的颜色和外观，防止食品褐色化。食品二氧化硫超标是一个严重的食品安全问题。长期接触会导致疾病损伤。少量食用二氧化硫会在人体内转化为硫酸盐，通过正常的排毒方式排除体外。如果吃得太多，会引起呼吸困难和腹泻，也会对肝脏的其他组织造成伤害。二氧化硫会破坏体内的维生素，影响钙的吸收。我国对二氧化硫的使用标准有严格的规定。
水产品中二氧化硫的来源
水产养殖过程中，二氧化硫在漂白和防腐过程中被频繁地使用，水产品中的二氧化硫含量严重超标，在水产大虾、螃蟹的保鲜过程中，一般采用手工撒粉，不能控制其用量，导致二氧化硫超标；有些工厂由于对虾蟹的需求量大，不能满足市场需求，因此对虾蟹的需求量大，市场不能满足要求，将二氧化硫大量超标。视国家标准如儿戏,造成重大食品安全问题,面对强大的水产需求,同时也关系到渔民的收益。
