食材:牛尾700克、清水3升、姜片2片、大葱1段、食盐适量,今天小编就来聊一聊关于韩国牛尾汤的做法和配方?接下来我们就一起去研究一下吧!
韩国牛尾汤的做法和配方
食材:牛尾700克、清水3升、姜片2片、大葱1段、食盐适量。
牛尾洗净后,放入清水里浸泡12个小时去血水,每四个小时换一次水。
将浸泡牛尾的水倒去,再将牛尾稍作清洗。
将洗净的牛尾倒入锅内,再倒入适量清水,水量以没过牛尾为宜。
待锅内水沸,浮沫起,关火,将焯煮牛尾的汤汁全部倒去。
将焯过水的牛尾放置在水龙头下,流水冲去浮沫。
将冲去浮沫的牛尾放置在砂锅或是深锅中,倒入3L清水。
将洋葱去外皮后,对半切开以后,在横腰切对半,大葱切一长段,姜切片。
依次加入大葱,洋葱,姜片后,盖上锅盖。
大火煮沸汤汁以后,撇去少量浮沫,转小火。
小火炖煮1.5-2个小时以后,用捞勺将洋葱,大葱,姜片捞出。
继续熬煮3个小时后,待汤汁呈奶白色,牛尾上的肉轻松脱骨即可。
将牛尾汤装入石锅内,加少许盐,胡椒粉调味,再加少许大葱圈即可。
奶白色的牛尾汤就完成了,可搭配米饭食用。