在生活中我们经常会自己做些油炸的食物吃，比如炸油条、炸鸡翅、炸薯条等等，用油量会很多，但是大家对炸过后的剩油就不知道该怎么处理了。所以有时觉得太浪费油了，就会尽量去避免做这些吃的，但往往这些油炸的食物又非常的好吃。今天涵姐就来与大家分享炸东西留下来的“剩油”怎么处理？教你2个小妙招，剩油变香油！
其实剩油我们也要看，有些是可以用，有些就要毫不客气的倒掉，比如说剩油的颜色很深了，粘稠度也很大了，而且杂质也很多，这种就要果断倒掉，没啥可惜的，吃了对身体反而不好。将颜色还比较清澈、杂质较少的剩油沉淀一段时间，过滤掉沉淀物，还有底部浑浊的油，这样可以防止出现哈喇味。密封好避光，是用时间不要超过3天。
接下来就教大家怎么把剩油做成可以用的油：
第一种：剩油变香油
把处理干净的剩油倒入锅中，然后加入生姜、葱段、洋葱、香菜梗进去，再加一点点白酒，慢慢熬制，熬到材料成无水状态，捞出即可！这就是香气四溢的葱油了！拌面拌菜里面都可以加入，非常好吃。这里要注意的是，熬制的温度不要过高，否则会把材料炸焦，油也会变黑色，就没法用了。
第二种：剩油炼红油
同样还是用处理好的剩油倒入锅中，不需要加葱头酸姜这些，只需要一个洋葱就可以了，加入辣椒面芝麻即可，这是最正宗的炼红油法。
剩油还有可以用来做麻辣火锅，可以做烤鱼、酸菜鱼等油量多的菜，不过最好当天就用掉。温馨提示：为了个人健康，少吃油炸食品！
好了，今天的分享就到这里了，大家都学会了吗？大家还有什么处理剩油的妙招，欢迎在评论下方留言讨论，涵姐每天为大家分享关于美食的那点事，我们下期再见咯，拜拜~！
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