牛里脊肉经过油炸后肉质更加紧实有嚼劲，配合孜然的香味简直太好吃了，一大盘一会儿就吃光
By 英里妃
用料
- 牛里脊 400克
- 味极鲜 1勺
- 蚝油 半勺
- 白糖 半勺
- 淀粉 1勺
- 盐 1茶匙
- 料酒 1勺
- 油（炒） 少量
- 葱 1小段
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 孜然粉 1勺
- 孜然粒 1勺
- 辣椒粉 1勺
做法步骤
1、牛里脊肉反复洗净
2、切小块放入碗中
3、碗中放入料酒，味极鲜，蚝油，糖，盐，抓匀腌制半小时
4、用牙签将牛肉串起，一根牙签串2块
5、起锅倒入稍多油，油温6成，放入筷子冒小气泡即可
6、将串好的牛肉下锅炸，用筷子不停搅动
7、炸至边角微焦捞出沥油，大概6分钟
8、另起锅，少量油烧热下葱姜蒜末炒香
9、将牛肉下锅翻炒均匀
10、加入孜然粉，孜然粒和辣椒粉
11、翻炒均匀即可
12、盛盘
13、成品
小贴士
一定要保证牛肉炸熟再捞出，牛肉切的块小一些，容易炸熟
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