准备材料：三道鳞，蒜片，姜片，葱段，料酒，盐，酱油，白糖
洗净内脏
盆中备用
剪去鱼翅鱼鳍鱼尾
在鱼鳃下端和鱼尾上端分别划开一刀，抽出鱼腥线，记得两面都是哦
在鱼的两侧分别划几刀，便于入味
把蒜片和姜片分别插入鱼身两侧划开的口子里，两面都要放，肚子里放入葱和姜蒜，然后淋入料酒去腥，
起锅烧油，放鱼煎至两面金黄，加入酱油，白糖
加入清水小火炖煮收汁，出锅前放盐
一定要收干净汁水像这样，收干的酱汁里面充满了鱼的胶质
吃的时候，肉质饱满弹牙，满口的香气
秘诀： 要想吃到食物原有的鲜美，就要用最简单的调料衬托出，鱼肉本身的鲜美，如果放入大量的调味料，那么吃到嘴里的就只有调料味了。
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