花鲢鱼宰杀整理干净后片成片芹菜切段,蒜苗切段,香葱切段,老姜切末,蒜切末,淀粉加水兑成芡汁,今天小编就来聊一聊关于辣鱼片怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

辣鱼片怎么做(辣鱼片详细教程)

辣鱼片怎么做

花鲢鱼宰杀整理干净后片成片。

芹菜切段,蒜苗切段,香葱切段,老姜切末,蒜切末,淀粉加水兑成芡汁。

在鱼片中放盐、料酒、水淀粉拌匀码味十分钟以上。

锅中放油烧至五成热,下豆瓣、姜蒜末改小火炒近两分钟出香味。

加进约一斤汤或水,下芹菜、蒜苗、葱、料酒、酱油、盐、味精烧沸。

将锅中各种用料烧约两分钟时,捞出装盘。

把鱼片放入锅里的汤中稍烫后划散,改中火烧至鱼片断生。

下油辣椒、花椒粉铲匀。

起锅将鱼片倒入盘中的辅料上即可。