4根胡萝卜，400克猪肉，简单一炒，营养美味，常吃对眼睛好！现在正是吃胡萝卜的季节，现在的胡萝卜价格便宜，口感清甜多汁。胡萝卜里含有很多的胡萝卜素，需要和猪肉一起炒才会被我们人体所吸收。今天买了8两五花肉，家里有胡萝卜，于是就用胡萝卜和猪肉一起炒，儿子和女儿都很喜欢吃，下面来分享下我的做法。
胡萝卜炒肉胡萝卜的主要成分是胡萝卜素，这是一种脂溶性维生素，无法被人体直接消化吸收，与猪肉搭配食用，可以促进胡萝卜素在人体内被更好的消化吸收，此外，胡萝卜与猪肉搭配，还可养肝明目，益气补中，常食可强健身体。
食材：4根胡萝卜，400克猪肉，蒜苗适量
做法
步骤一、先把五花肉用清水洗净，放入锅中加入没过猪肉的清水，加入生姜片，料酒盖上盖子煮开。再把猪肉捞出来用清水洗净，放入案板里用刀切成薄片备用。
步骤二、胡萝卜用清水洗净，用刀切去胡萝卜的头和尾部，再从中间切成两半后，切成薄片装入盘里备用。
步骤三、蒜苗剥掉黄叶子，用清水洗净，再切成小段装入碗中备用。
步骤四、锅里倒入食油，油温7成热，下入切好五花肉，大火煸炒出油，加入一勺豆瓣酱，酱油，少量的食盐翻炒均匀。
步骤五、下入切好的胡萝卜，大火翻炒均匀，加入少量的开水，盖上盖子焖煮1分钟。
步骤六、揭开锅盖，加入蒜苗，大火翻炒收汁后，就可以装盘了。
这道好看又营养美味的胡萝卜炒肉就做好了。
总结1.胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，且胡萝卜素属于脂溶性物质，猪肉富含油脂，两者搭配食用，能让胡萝卜素更好的被人体吸收，起到保护视力的作用。
2.胡萝卜中含有多种营养成分，其中胡萝卜素含量较高，胡萝卜素进入人体后，在肠和肝脏中转化成维生素A，是膳食中维生素A的重要来源，搭配同样富含维生素A丰富的猪肉一起食用，能更好的补充身体所需的营养元素。
3.胡萝卜中富含碳水化合物，脂肪，挥发油，胡萝卜素，多种维生素，花青素及钙，铁等营养成分。猪肉中富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，以及钙，磷，铁等营养成分，二者所含的营养成分不相冲突，搭配食用，能保证人体摄入的营养成分充足。
胡萝卜炒肉是一道非常美味又有营养的家常菜，对于家里有小孩子的朋友，可以常常吃这道菜，因为胡萝卜里的胡萝卜素和猪肉结合，能让胡萝卜素更好的被人体吸收，起到保护视力的作用。而且胡萝卜的口感比较清甜，特别受小朋友们的喜爱。如果不喜欢吃猪肉的朋友，可以加些猪油一起炒胡萝卜也是挺不错的。我是@湖北人燕子，是爱生活，爱美食的宝妈，欢迎你留言，评论或是关注我，谢谢！
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