北方到了冬天,特别是冬至以后,涮羊肉成了人们最喜爱的美食。吃涮羊肉必要的条件就是人要多,不然一个人又是锅子,又是肉、菜、调料,收拾齐全了没等吃就饱了。经常在家一人吃饭,凑合出来了类似涮羊肉的汆羊肉,羊肉、白水、调料简单到一人食。
麻酱味汁汆羊肉片
汆羊肉羊肉片还可以用白灼的做法、水煮的做法,简单的加工成熟放上各种调料,我喜欢蒸鱼豉油味,有鱼羊的鲜味,要趁热吃更好吃。
原料:羊肉片或者羊肉卷400克。如果是机器切的肉片要选择厚一些的!!!
调料:姜10克,葱20克,枸杞子5克,小米辣10克,香菜30克,香葱30克,香油10克,蒸鱼豉油10克,日本酱油15克。
制作:
1、将姜切片备用;葱切成段备用,小米辣切成圈备用;香菜切成末备用;香葱切成末备用;
2、将香油、蒸鱼豉油、日本酱油兑成调味汁备用;
3、锅上火倒入清水,加入姜片,葱段,枸杞子烧开,下入羊肉片涮熟捞出,放入香菜末、香葱末、小米辣,倒上兑好的味汁拌匀即可。
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