用料：面粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、枧水1克、玉米油25克、豆沙馅580克、蛋黄1个、蛋白大勺，今天小编就来聊一聊关于豆沙月饼家常做法步骤?接下来我们就一起去研究一下吧!
豆沙月饼家常做法步骤
用料：面粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、枧水1克、玉米油25克、豆沙馅580克、蛋黄1个、蛋白大勺。
做法：准备面团料，把转化糖浆倒入大碗，加入枧水，搅拌均匀；
加入玉米油，搅拌均匀；
倒入面粉和奶粉，调成软硬适度的面团；
装入碗中，静置1小时；
把豆沙馅分割成24克一个的剂子；
面团分割成6克一个的剂子；
取一块面剂，按扁；
放入豆沙馅；
将面皮向上推起，包住馅料；
收口搓圆；
月饼模中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出；
放入月饼坯，扣在案台上，手柄下推，压实；
提起月饼模，将月饼轻轻推出；
所有月饼放入烤盘，表面喷水；
将烤盘放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤约5分钟，至定型；
取出，刷蛋液，放回烤箱继续烤约15-20分钟，表面金黄出炉。
